你好！！原油爆羊肝特點：軟嫩鮮香。主料：生羊肝300克。配料：水發玉蘭片25克，水發木耳15克，雲豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1個。作料：鹽水5克，原油15克，味精1克，羊骨頭湯，花生油500克（約耗50克）。製法：1、將羊肝在水中洗淨，立刀切成4釐米長的薄片，用蛋清、粉芡疊勻，油熱六成將羊肝下鍋，用勺?開，起鍋潷油。2、鍋內留餘油少許，放火上，將配料下鍋煸炒後，隨下羊肝和其他作料、羊骨湯對成的汁，翻幾個身出鍋即成。薺菜羊肝片原 料：羊肝300克，薺菜200克，筍肉50克，、黃酒、蔥、姜、老抽、麻油、精鹽、白糖、味精。製法: 羊肝洗淨血水切薄片，加酒、鹽、味精、生粉拌和漬10分鐘。精製油燒熱爆香薑片，下羊肝片翻炒至泛色即起。餘油爆炒筍片，下切成細末的薺菜，見菜煸癟投入羊肝片，炒和、烹酒、調味，勾芡。特點: 可防止和輔療口唇乾粘、皮炎、、面板脫屑等病症。枸杞羊肝羹配方：枸杞子12克 羊肝100克 紹酒5克 姜3克 蔥3克 鹽3克 素油20剋制作：1．把羊肝洗淨，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗淨，去雜質，待用。2．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘後，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。食法：每日1次，每次吃50克羊肝。功效：養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。其實像內蒙人吃的手把肉裡煮的羊肝蘸調料就很好吃。羊肝的烹飪方法很少，除了上面的吃法外，比較常見的就是滷香羊肝了，蒜泥羊肝，香臘羊肝幾種做法了。和其他動物肝臟一樣，羊肝裡面也富含大量的維生素A，並沒有比其他動物肝臟有特別的地方。羊肝煮熟後沾醬油吃好吃（在煮時應加大料、黃酒和姜）。羊肝含有豐富的蛋白質和維生素A。能為人體補充蛋白質和維生素A。但食用過多會造成維生素A中毒，具體會使肝臟受到損傷。