看起來是一枚簡單的煎雞蛋，確實也有好多大家不熟悉的小技巧。

1、在油溫燒得非常熱，微微開始冒煙的時候，磕入雞蛋

2、開中小火，把雞蛋的一面煎到有一點焦黃起泡，讓雞蛋可以輕易地在鍋裡晃動

3、用木鏟翻面，再煎另外一面。

1、用來煎雞蛋的油量是1瓷勺橄欖油煎2個雞蛋，油多了怕膩，油少又容易糊鍋

2、油溫也很重要，在油已經燒得微微冒煙的時候，打入雞蛋能夠讓蛋白迅速褐變，得到一個焦脆的底殼——蛋白來不及粘鍋，就已經很好地成型了。

3、全過程用中小火來煎，否則鍋底溫度太高，雞蛋容易糊掉

4、煎蛋一定要用木質鍋鏟翻面，不鏽鋼鍋容易讓蛋黃破掉。

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煎蛋是最簡單又最難做好的一種食物，我這種有強迫症的就喜歡那種好看到極致的東西，這種漫畫煎蛋，就是我最喜歡的，所以我準備自己好好嘗試著做這個，看了一下愛做飯的芋頭，嗯~~這是我想要的東西，所以我準備開始啦。

【完美煎蛋】

1、首先需要準備三個可愛、可愛、最可愛的可生食雞蛋，別問我為什麼要弄三個，你懂的！這不是怕翻車嘛。還有，雞蛋要越新鮮的越好。

2、準備齊活兒，現在開始按照芋頭說的做，先拿出我家的祖傳平底鍋，芋頭說必須得有蓋子，芋頭還說了，如果油熱直接把雞蛋打入鍋中，表面和底部會成熟不一致，底部都糊了可能表面都還沒熟。

3、油溫過高，煎出來的雞蛋就是疙疙瘩瘩的一蛤蟆，上面的雷芋頭都告訴我了，所以我就不踩啦。下面就直接用芋頭分享的小技巧來做一顆完美的煎蛋。首先要那一個碗和一個細網篩，不要那種豌豆眼的網篩哈，把雞蛋打入網篩，過濾掉那些不團結的蛋清，然後就是大家都知道的用小火預熱平底鍋。

4、刷一丟丟油，把網篩中的雞蛋倒入鍋中，倒的時候鏟子輕輕的推一下蛋黃，讓蛋黃乖乖的立在中間不許動~~

5、然後在鍋邊邊倒一些水，給雞蛋蒸一個桑拿，水蒸氣能加熱蛋白表面。