回覆列表
-
1 # 沐陽丨
-
2 # 知行創優黃翰德
問題所問：餐飲行業未來的發展趨勢會是怎樣的？
問題關鍵詞：未來、發展趨勢。
未來：社會發展的時間歷程
發展趨勢：事物變化的主導方向
開宗明義：餐飲行業作為人類生存的基本需求供給方式，具有不可替代性。‘’衣食住行‘’是人類的剛需。但社會的進步，以及消費方式／消費結構的變化，又反作用於餐飲行業。某種程度而言，餐飲行業就是消費時間與空間的綜合體現。我從經營角度闡明問題觀點
第一點：餐飲行業業態多極化⑴餐飲行業對於時間與空間的要求
時間的區別：
①就餐時間（消費者）
②出品時間（經營者）
空間的區別：
①實體店（場景體驗）
②虛擬店（食用體驗）
⑵時間與空間的區別形成多種業態
①忽略時間的業態
休閒餐飲
舉例1：咖啡廳/茶座/酒吧/自助餐
②重視時間的業態
工作餐飲
舉例2：快餐廳/食堂
網路餐飲
舉例3：外賣平臺訂餐
④重視空間的業態
SHOPPMALL（城市綜合體）
舉例4：高檔中/西餐廳
第二點：消費者自身需求多極化⑴社會身份需求
①上班族
舉例5：快餐店/小吃店/火鍋店/串串店
②商務精英
舉例6：餐吧/居酒屋
舉例7：咖啡店/甜品店/烘培店
⑵個體消費能力彰顯
①慢時尚
享受閒暇
享受價值
②快節奏
追求價效比
第三點：社群文化的傳播與迭代①易傳播
②易模仿
綜上所需：餐飲行業就供給方式而言，本質是售賣消費時間與消費體驗。就需求方而言，本質是消費時間，獲得愉悅。傳統的餐飲行業功能（充飢／解渴）已經弱化。如何在以上四項（時間／空間／身份／愉悅），進行組合，獲得市場認同。這就是餐飲經營者的理念所在。您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！
餐飲行業有些年入百萬，有些賠錢開了幾個月就倒閉關門。
餐飲行業，選好地址很重要流量不大的地方就別搞了，不管味道好不好地址一定要選人流多的地方。