雖然現在還是盛夏，但不少人已經開始準備起預防感冒的方法，防範著“秋老虎”的偷襲，而其中，房間裡放洋蔥預防感冒的說法又再次成為大家熱議的焦點，據說在家裡放一個兩頭都切掉的洋蔥就能預防流感，而且洋蔥切開後變黑是因為具有吸收病菌的作用。這個神奇的“偏方”是不是真的能有效預防感冒？曾經廣為流傳的“洋蔥能殺死感冒病毒”訊息真的能信嗎？
洋蔥可以說是一種很好的保健蔬菜，富含膳食纖維、礦物質和維生素，洋蔥中含有的槲皮素還有助於擴張血管、促進血液迴圈。而且食用洋蔥對呼吸道里面細菌、腸道里面細菌會有一定的抑制作用。但是，在房間裡放置洋蔥，是否有殺菌作用就非常難說了。因為感冒很多時候是屬於病毒性流感，這種感冒是由病毒感冒造成的，病毒在引起感冒的病原微生物中佔70%-80%，而洋蔥對病毒是沒有抑制作用的。
洋蔥中含有油脂性揮發物硫化丙烯，這種物質可以起到比較強的殺菌作用，而且它還含有與蔥蒜中成分相同的辣素，會散發出濃郁的氣味，有辛溫解表的性質，能起到一定的發散風寒作用。所以，在一些國家和地區，人們從洋蔥中提取精油作為藥物使用，用來治療和控制傳染病。但是，並沒有研究證明直接放置洋蔥在房間內會起到預防、治療流感的作用。本身洋蔥放在房間內濃度過於淡薄，是起不到作用的。
事實上，洋蔥切開後會變色是一種“酶促褐變”的化學反應，並不是吸收了病毒病菌。因為被切開的洋蔥細胞破裂了，細胞中的酚酶與酚類物質接觸，發生了氧化反應，才會變成醌類化合物，並隨之聚合形成了深色的物質。除了洋蔥，還有很多果蔬含有這種會引起酶促褐變的“酚氧化酶”，所以像在蘋果、土豆等淺色蔬果的切面都容易出現這樣“變黑”的情況。
雖然現在還是盛夏，但不少人已經開始準備起預防感冒的方法，防範著“秋老虎”的偷襲，而其中，房間裡放洋蔥預防感冒的說法又再次成為大家熱議的焦點，據說在家裡放一個兩頭都切掉的洋蔥就能預防流感，而且洋蔥切開後變黑是因為具有吸收病菌的作用。這個神奇的“偏方”是不是真的能有效預防感冒？曾經廣為流傳的“洋蔥能殺死感冒病毒”訊息真的能信嗎？
吃洋蔥可以殺菌，所以洋蔥就能抑制病毒嗎？洋蔥可以說是一種很好的保健蔬菜，富含膳食纖維、礦物質和維生素，洋蔥中含有的槲皮素還有助於擴張血管、促進血液迴圈。而且食用洋蔥對呼吸道里面細菌、腸道里面細菌會有一定的抑制作用。但是，在房間裡放置洋蔥，是否有殺菌作用就非常難說了。因為感冒很多時候是屬於病毒性流感，這種感冒是由病毒感冒造成的，病毒在引起感冒的病原微生物中佔70%-80%，而洋蔥對病毒是沒有抑制作用的。
洋蔥辛溫解表，放在房間內為什麼會無效？洋蔥中含有油脂性揮發物硫化丙烯，這種物質可以起到比較強的殺菌作用，而且它還含有與蔥蒜中成分相同的辣素，會散發出濃郁的氣味，有辛溫解表的性質，能起到一定的發散風寒作用。所以，在一些國家和地區，人們從洋蔥中提取精油作為藥物使用，用來治療和控制傳染病。但是，並沒有研究證明直接放置洋蔥在房間內會起到預防、治療流感的作用。本身洋蔥放在房間內濃度過於淡薄，是起不到作用的。
洋蔥切開後變黑是因為“吸收了病菌”嗎？事實上，洋蔥切開後會變色是一種“酶促褐變”的化學反應，並不是吸收了病毒病菌。因為被切開的洋蔥細胞破裂了，細胞中的酚酶與酚類物質接觸，發生了氧化反應，才會變成醌類化合物，並隨之聚合形成了深色的物質。除了洋蔥，還有很多果蔬含有這種會引起酶促褐變的“酚氧化酶”，所以像在蘋果、土豆等淺色蔬果的切面都容易出現這樣“變黑”的情況。