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1 # 文仔看電影
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2 # 使用者2701211034394
鹽水雞的做法步驟：
1.將雞洗淨去膛泡出去血水。
2.去掉雞爪和雞頭。
3.雞身體內外抹上精鹽。膛中放入花椒和蔥姜。
4.用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製。
5.開啟食品袋，入蒸鍋，蒸制 45分鐘。
6.晾涼後斬塊即可。也可以根據自己的口味調製小料蘸食
鹽水雞的做法步驟：
1.將雞洗淨去膛泡出去血水。
2.去掉雞爪和雞頭。
3.雞身體內外抹上精鹽。膛中放入花椒和蔥姜。
4.用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製。
5.開啟食品袋，入蒸鍋，蒸制 45分鐘。
6.晾涼後斬塊即可。也可以根據自己的口味調製小料蘸食
此菜的所屬類別是：家常菜此菜的主要料為：土雞 姜 蔥 花椒 鹽 水 此菜的輔料為:鹽 糖 紹興酒 想知道怎樣做好吃就一起來學習做飯：教一教您怎麼做鹽水雞此菜所需要的材料: 土雞1只 姜80公克 蔥3根 花椒10公克 鹽3大匙 水2500㏄ 此菜所需要的調味料: 鹽1大匙 糖2大匙 紹興酒3大匙 如何做鹽水雞的製作方法如下：1.將土雞洗淨取出雞脂肪後剁去雞腳；姜去皮切片備用。2.熱鍋，將3大匙鹽與花椒幹炒至略呈淺咖啡色時，起鍋將甚塗抹於作法1的雞身每一部位。3.取一深鍋，放入2500㏄的水、作法1的薑片、蔥以中火煮至滾沸，將作法2的雞從頸部提起放入，以上下拉提的方式重覆六次使其內部充分受熱後，再將整隻雞泡入滾水中以大火煮至水滾後，再轉極微火續煮約15分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜約30分鐘。4.以二隻筷子撐起土雞後，放在盤中以風扇吹涼。5.將作法3鍋中的雞湯與所有此菜所需要的調味料混合均勻，待涼時，將作法4己涼的雞泡入約6小時至入味即可。