主料

羊小腸

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

花椒

適量

孜然粉

適量

青椒

適量

大蒜

適量

乾紅椒

適量

生薑

適量

生薑

適量

步驟

1.新鮮羊小腸清理乾淨後，用水煮熟。

2.煮好的羊小腸晾涼切段（羊小腸裡面油脂較多，可在切好後焯水去油脂）。

3.青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片，大蒜切薄片。

4.大蔥去老皮後切大段。

5.鍋裡倒入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出。

6.倒入紅椒段、薑片爆香。

7.倒入羊小腸，開大火翻炒。

8.倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

9.倒入切好大蔥段翻炒均勻。

10.倒入切好的青椒片。

11.根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

12.倒入蒜片，炒勻提味。

13.最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋