荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，其成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。

藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。性平,味苦澀,有解暑熱,清頭目,有止血之功效，並且荷葉含有荷葉鹼,蓮鹼等成分,具有清瀉解熱,降脂減肥與降壓作用.因此,荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑當令的美食。

首先將大米洗淨，淘洗一次即可，以免米中水溶性維生素流失。

將荷葉放入鍋中，加入適量的水，小火慢煮三十分鐘，使水中富有荷葉的清香，並將荷葉撈出。放入洗淨的大米，大火將其煮沸，再轉至中火，20分鐘左右即可。並放入枸杞，冰糖攪拌均勻。一碗米粒晶瑩剔透，荷香與米香和諧地融合在一起的荷葉粥定教你回味無窮。冷藏後口感更佳。

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。“出瘀泥而不染”我們都知道說的是荷花。荷花不僅可以觀賞，它的葉和根（蓮藕）都可以食用，並且味道鮮美。其中荷葉含有豐富的維生素和微量元素，還具有清熱解毒、健脾開胃的功效。但是很多人不知道，所以用荷葉來製作菜餚的不是很多。

荷葉其實有很多種製作方法，比如：荷葉炒雞蛋、荷葉香菇雞等，當然還有荷葉粥了。這道粥在夏天可是好食物，顏色翠綠、清熱解毒、降燥去火，是夏季消暑神器。荷葉粥是以優質大米和糯米搭配在一起，經小火慢慢熬製，兩種米軟爛成粥，入口即化。再配上鮮嫩的荷葉汁及多種食材熬製完成後，味道清香、口感潤滑、清熱解暑，是一道非常美味的佳餚。

下面就來跟朋友們分享這道消署美食吧。希望朋友們能夠喜歡。

需要食材：

主料：優質大米120克、糯米60克

配料：鮮嫩荷葉1張、冰糖15克、枸杞適量

製作方法：

1、大米、糯米清洗乾淨。放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開轉小火慢熬。

2、把荷葉洗淨，撕成小塊，放入料理機中打成汁，過濾後裝入容器中備用。

3、待米熬至軟爛，湯汁濃稠時，加入冰糖、枸杞和荷葉汁，繼續熬至冰糖融化後即可。

一道美味的荷葉粥分享完畢。你也可以加入蓮子或是綠豆一同熬製。

1、荷葉要選用鮮嫩的，就是才發出新葉還沒有開啟的荷葉。

2、要等米軟爛後再加入荷葉汁。

3、沒有冰糖可用白糖、蜂蜜代替。

4、可根據自己口味加入其他食材。