大年初一為什麼要餡的餃子呢？，從前老人們說代表一年平平安安的意思，現在過年想吃啥樣的就做啥的，現在生活好了，

過年吃韭菜餡餃子，久財之意的久財餃，久表示時間長、久遠，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，但願人長久。

還有很多蔬菜寓意也不同，我們一起來分享：

芹菜餡：勤有勤奮、勤勞的意思。勤財，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福

白菜餡：百財之意的百財餃，百財是對百樣之財的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

香菇餡：鼓財之意的鼓財餃，香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財！也有對晚輩表達出，希望其出人頭地的美好祝願！

魚肉餡：餘財之意的餘財餃，“魚”自古以來都被賦予，“年年有餘”的意思！付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康！

牛肉餡：牛財之意的牛財餃，一提到“牛”，就有牛氣沖天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當牛人！

羊肉餡：洋財之意的洋財餃，羊：即廣大，眾多，比海還廣闊，希望發洋財，廣發財！

大棗餡：招財之意的招財餃，“棗”與“招”諧音，招財，意為財源滾滾來。

甜餡：添財之意的添財餃，傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上糖，祝願吃到的就會在新的一年裡，紅紅火火，添財進寶！

沒聽說過過年吃韭菜餡的餃子，過年也很少吃。現在不是韭菜下來的季節，不是價格多少的問題，大棚種的味道還是不純正。

一畦春雨足，翠發剪還生。這些剪不斷的“翠發”就是韭菜，它是養生達人的必備良品，是中國傳統的蔬菜，也是中醫常用的藥物。被衛計委確定為“食藥同源”的食品之一，具有極高的營養價值

過年吃韭菜餡餃子，久財之意的久財餃，久表示時間長、久遠，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，但願人長久。

沒有這說法，我們北方沒有除夕夜一定吃韭菜餡餃子的說法，不知道這是哪的說法？一定要說吃餃子有啥講究，過去老人一般除夕吃白菜餡的多，第一是大白菜冬儲，是北方的當家菜，二來，白菜有百財的諧音，美好的寓意。

除夕吃餃子是古代習俗餃子時過年祭祀後的食物辭舊迎新子時吃餃子取更歲交子之意，子為子時；交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥之意預示新的一年裡交好運！ 韭菜價格這兩天有點跌，今天價格在2.5左右