方法一：

海膽水餃的用料

梅肉 500g蔥 1根生薑粉 少許蠔油 1匙鮑汁 1匙白胡椒 少許料酒 2匙鹽 少許香油 少許海膽 3個

1-將梅肉和蔥用料理機打成肉泥。

2-在肉泥中加入生薑粉、白胡椒、料酒、蠔油和鮑汁，充分攪拌，醃製15分鐘。

3-將海膽肉打碎，加入到入味的肉泥裡，順時針攪拌，並逐步加入少量水。（水的加入量大約是500g的餡料使用150g左右的水）

4-加入適量的鹽，繼續順時針攪拌。當餡料中的肉開始縮水時停止。放入冰箱冷藏後使用效果更好。

方法二：

主食材

韭菜一捆、海膽10只或200g海膽肉、雞蛋5個、適量的蔥薑末、和好的麵糰

配料

做菜用油、耗油、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖適量

調味蘸料

餃子醋、蒜泥、小蔥、生抽少許、香油、油潑辣子等調料混合

步驟

1-清理食材：韭菜摘乾淨切碎備用，雞蛋加一點鹽打成雞蛋液，熱油鍋炒碎，活海膽清理乾淨裝盤或者直接買處理鱠品家處理好的盒裝海膽肉。

2-雞蛋碎、韭菜碎倒一起，依次加做菜用油，料酒，蠔油，生抽，糖，胡椒粉，少許鹽輕輕攪拌混合味道。

Tips:加糖可以提鮮味，不喜歡可不加，必須先倒油鎖住韭菜水分，最後放鹽哦。

3-把清理好的（量多）海膽肉混合在韭菜雞蛋裡均勻一下，也可以一邊包調好味道的韭菜雞蛋一邊夾（量少）海膽直接包。

4-拿出和好的麵糰，按部就班的包好下鍋煮就完了！

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下廚房

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海膽水餃的做法

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海膽水餃

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將梅肉和蔥用料理機打成肉泥

步驟 2

在肉泥中加入生薑粉、白胡椒、料酒、蠔油和鮑汁，充分攪拌，醃製15分鐘。

步驟 3

將海膽肉打碎，加入到入味的肉泥裡，順時針攪拌，並逐步加入少量水。（水的加入量大約是500g的餡料使用150g左右的水）

步驟 4

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入適量的鹽，繼續順時針攪拌。當餡料中的肉開始縮水時停止。放入冰箱冷藏後使用效果更好。