.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克

做法

(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。

(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可

麵糰正在發酵的的時候和包子餡，買回來的肉末 也可以用手剁。加入鹽 雞精 味精 料酒 姜蔥 香油 雞蛋 拌均勻。面發好後拿出來再揉一下搓成長條，刀切成一個個小劑子然後用擀麵杖像擀餃子皮一樣擀，不過皮一定不要太薄。要不做出像餃子皮一樣，要稍微厚一點開始包。包好後在蒸鍋的蒸格上摸上y油，然後把包子放好讓他發酵一會。開火蒸二十分鐘。蒸好後關火，千萬不要一蒸好就接開，要不然可能會讓包子皮下榻能。最好是悶二三分鐘接開就可以了。

1、麵粉發酵做法，不用發酵粉也是可以發酵的，發麵時可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。下面介紹麵粉發酵的具體步驟：

準備一個空盆，根據自身需要稱上適量的麵粉，放在盆中；

2.準備一碗溫水，倒入酵母，攪拌均勻，直至酵母徹底化開，為了讓麵粉快速發酵，所以用的是溫水

3.將準備好的酵母水，倒入麵粉中；

4.用攪拌器將酵母攪拌成絮狀，然後開始用力揉麵團；

5.揉麵團需要一定的體力，揉麵期間不能停歇，要一直揉到麵糰表面光滑，不粘手；

6.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，等面發到兩倍大的時候，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。

食材

主料

溫水265g

白砂糖25g

色拉油5g

酵母5g

麵粉500g

姜3g

蔥5g

豬肉糜500g

輔料

油適量

鹽適量

醬油適量

甜麵醬適量

糖適量

香油適量

雞粉適量

1.豬肉糜放蔥花，薑末，糖，鹽，醬油，雞粉，油，甜麵醬，水，香油

2.順一個方向攪上勁

3.5g酵母加入265g溫水化開，加入到500g麵粉中

4.加入25g白砂糖，5g色拉油

5.揉成光滑麵糰

6.將麵糰揉成長條

7.切成劑子

8.擀成包子皮

9.包上餡料

10.包成包子

11.28度環境下發酵20分鐘

12.冷水鍋蒸15分鐘即可