回覆列表
-
1 # 營養師May姐
-
2 # 松鼠雲無心
在營養學中，牛奶對健康的影響和膽固醇是兩個爭議比較大的話題。牛奶中有飽和脂肪和比較多的膽固醇。在傳統上，飲食指南建議大家控制飽和脂肪和膽固醇的攝入量，認為食物中的膽固醇會導致血漿膽固醇的直接增膽固醇的額加，而飽和脂肪也會間接導致膽固醇增加。
不過，越來越多的科學證據顯示：人體會自動調節食物中膽固醇的攝入，所以食物中的膽固醇對血漿膽固醇幾乎沒有影響，所以現在的飲食指南就取消了對膽固醇攝入量的限制。
但是，目前的營養學主流意見依然認為飽和脂肪的攝入會增加血漿膽固醇，從而不利於心血管健康。全脂牛奶，只飽和脂肪的來源之一。不過，也有一些學者認為飽和脂肪對於血漿膽固醇沒有影響。 不過總體而言，並沒有可靠的科學依據顯示牛奶能夠“降低膽固醇”。
血漿膽固醇的含量跟心血管疾病發生率正相關，也依然是學術界的主流意見，不過也還是有不贊同的觀點。在加上全脂牛奶能否增加血漿膽固醇也是蓋棺定論，所以全脂牛奶是否增加心血管疾病也有相當大的爭議。比如最近《柳葉刀》雜誌上發表的一篇論文就認為，奶製品會降低心血管疾病的發生率，而全脂奶製品和脫脂奶製品沒有區別。但是另一項針對新加坡華人的類似研究，就沒有顯示出這樣的作用。
簡而言之，“牛奶能否降低膽固醇”的問題，學術界沒有蓋棺定論的答案，不過一般共識是“不能”甚至“可能增加”。
-
3 # 康愛多健康生活匯
牛奶中含有豐富的鈣和乳清酸，這兩種物質都可以降低食物中膽固醇的吸收。有些人會認為牛奶也是很營養的東西，膽固醇應該也很高，其實不然，牛奶是高蛋白、低膽固醇飲品，可以補充人體所需的鈣質和營養。
降低膽固醇需要控制飯量、堅持運動、保持樂觀的心情~
控制膽固醇的方法：
保持足夠蔬菜和水果。這兩類食物含有大量的膳食纖維和維生素C，膳食纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，對於有膽固醇偏高的人，建議每日可以攝入膳食纖維15-30g，而維生素C是可以提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，促進血液迴圈。
適量攝入深海魚。因為它們含有豐富Ω-3脂肪酸，而Ω-3脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用，清理血管中的障礙物，促進血液流通的舒暢。多攝入豆製品。它們含有豐富的大豆蛋白，大豆異黃酮等物質，都是具有強大的清除血管裡廢物的能力，對於膽固醇高的患者，不僅透過它補充優質的蛋白質，還可以起到降膽固醇的作用，一舉兩得。每天保持適量的奶。根據中國居民的飲食特點，每日最好要攝入300g的奶及奶製品類。