先煮或泡再冷藏：有待實驗綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。 先炒再煮：好像只試過綠豆，有待實驗炒鍋洗淨去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然後將熱豆放在事先準備好的熱水裡煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間. 煮開後多加幾次涼水：靠譜煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。開了煮半小時後加冷水。等煮沸後再加冷水煮，反覆幾次就煮開花了即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎？照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿！1、豆子先泡水一晚。2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反覆兩三次,豆子就比較易爛了...先拿溫水瓶發：靠譜煮豆有個非常簡單的辦法：家裡有溫水瓶嗎？如果有，把洗淨的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。另類：勺子？放兩個瓷勺豆子很容易被打溶. 煮開之後熄火燜10分鐘再煮？有待實驗再有一個既簡單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鐘，然後熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘，再開啟蓋子後你會看到豆子都胖乎乎的，這時候再煮20分鐘什麼的就會熟了。有好辦法能煮爛豆子。一、首先選豆子，要選當年的新豆；二、擇豆 去除雜豆 沙石；三、洗淨；四、入鍋，讓水能蓋過豆子2.5釐米。蓋蓋五、上爐灶，小火煮沸5分鐘，關火，不開啟蓋放涼，再小火煮沸10分鐘之後基本就煮爛了。 涼水下豆？貌似只對綠豆有效，我從來都涼水下豆的呀最簡單的辦法，涼水時候就把豆子放進去（不用高壓鍋）。然後一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時間，不用加水。煮開後大概20分豆子就已經開花，豆皮滿處飛了。建議嘗試。涼水下豆還有一個好處，煮出的綠豆湯顏色好 多泡泡：我的老陳豆、泡了也沒用對，先泡一段時間，再用高壓鍋壓，一定沒問題。最簡單的方法是事先把豆子泡一個晚上，豆子泡大了，很容易熟。