浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗2~3遍。鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼5~10克）5~15分鐘，然後用清水沖洗3~5遍。去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為定時間的存放，較少農藥殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可透過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2~5分鐘撈出，然後用清水洗1~2次後置於鍋中烹飪。

蔬菜水果上的農藥殘留一直是人們擔心的問題，即便有機農業生產在農藥使用上做了大幅度的限制，依舊無法做到絕對不使用農藥。許多人想著清洗蔬菜水果就能去除全部農殘，但實際上是很難做到的。我們清洗蔬菜水果的目的是儘可能降低其上的農殘量，降低到人體免疫系統能夠應付的程度即可。

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。 準備材料：食用鹽、盆。 具體步驟如下： 1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。 2、接著，將鹽水攪拌均勻，如下圖所示。 3、然後，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。 4、三分鐘後，再次清洗蔬菜。 5、最後把青菜沖洗出來，即可去除蔬菜上的農藥殘留。 來源：人民網-六大方法清除瓜果蔬菜上的殘留農藥