主料低筋麵粉80克 輔料高筋麵粉38克白糖10克色拉油25克水60克低筋麵粉100克白豬油50克水120克砂糖75克色拉油30克椰蓉10克白芝麻15克三洋糕粉65克

步驟

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟11.準備好材料

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟22.餡料操作步驟

把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均勻

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟33.加入芝麻與椰蓉拌均勻

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟44.將三洋糕粉加入，拌均勻即可

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟55.拌好餡料用保鮮膜蓋好備用

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟66.油心操作步驟

將低筋麵粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可

水油皮操作步驟

將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟77.加入麵粉，揉成水油皮，松馳30分鐘

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟88.水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟99.用水油皮包油心，收緊口

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟1010.擀開成舌狀，捲起，壓扁後折二折

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟1111.再將摺好的小麵糰擀開成圓形

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟1212.將餡料每份分30克，將料餡包入，收口捏緊，稍微搓成圓形

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟1313.放烤盤上刷上蛋液，等餅皮上的蛋液幹後再刷第二次，反覆刷三次蛋液，撒些白芝麻，然後在餅皮上用刀尖釘兩個囗即可

【柏翠幸福烘焙】老婆餅的做法步驟1414.放入預熱好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分鐘