說到吃花，最服的還是古人。
古人之愛花，勿使有絲毫損廢，花開而賞之，花落而食之，以花入饌，唇齒留香。
古人食花歷史悠長，常有奇思妙想，不光帝王嗜食，亦盛行於尋常百姓家，記錄花饌的典籍有《山家清供》、《養小錄》、《群芳譜》等。
常見可食用鮮花：
桃花
三月三日採桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。
——《太清方》
“桃之夭夭，灼灼其華”，陽春三月桃花盛開，採下桃花瓣陰乾，釀於酒中，待酒液微紅即可食用。桃花酒，又稱為養顏酒，具有活血通絡，養顏潤膚的功效。
茶花
一日，過靈鷲訪僧蘋州，午留粥，甚香美，詢之，乃茶花也。
——《山家清供》
南宋時期的《山家清供》曾記錄了這樣一個故事：開始時不知茶花可食，一日出門拜訪，方知茶花可做粥。並記錄了茶靡粥的做法：取花片，用甘草湯焯，候粥熟同煮。又採木香嫩葉，就元湯焯，以姜、油、鹽拌為菜茹。
茶花具有收斂涼血、散瘀消腫、潤肺養陰的作用，木香又可理氣疏肝、健脾消滯。茶花伴著木蘭的清香彷彿穿越千年躍然於紙上。
松花
一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒。槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗；吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。
——蘇軾《松花歌》
松花又稱松黃，即春天時松樹雄枝抽新芽時的花骨朵，味香清甘，具有祛風、益氣、燥溼、消腫、止血、清熱解毒之功效。
松花可釀酒，亦可做麵餅。《山家清供》中寫到：“春來松花黃，和蜜做餅狀，不惟香味清，亦有所益也。”後人常用松花粉撲在麵餅上，熱騰騰的蒸汽把松柏的溫柔盡數融進軟軟的麵餅中。
玉蘭
花瓣擇洗淨，託面，麻油煎食至美。
——《養小錄》
木蘭開於陽春三月，花型俏麗，香味似蘭，花瓣可食，肉質肥厚。木蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。
花瓣洗淨控幹，裹上蛋液麵糊，炸至兩面金黃，一碟清香酥脆的酥炸玉蘭便完成了。
牡丹
憲聖喜清儉，不嗜殺，每令後苑進生菜，必採牡丹片和之，或用微面裹，炸之以酥。
牡丹素有“花中之王”的美譽，色澤豔麗，富麗堂皇，具有清熱涼血，活血化瘀的功效。
明代的《群芳譜》中提到：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸。”只是不知國色天香的牡丹褪下富麗之姿染上一身酥油是何等滋味？
春日之花，又何止於此，百合、蘭花、紫藤、玫瑰、杜鵑、槐花、玉簪、梔子、茉莉、芍藥、木棉······皆可入饌，篇幅有限，便不一一列舉。
說到吃花，最服的還是古人。
古人之愛花，勿使有絲毫損廢，花開而賞之，花落而食之，以花入饌，唇齒留香。
古人食花歷史悠長，常有奇思妙想，不光帝王嗜食，亦盛行於尋常百姓家，記錄花饌的典籍有《山家清供》、《養小錄》、《群芳譜》等。
常見可食用鮮花：
桃花
三月三日採桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。
——《太清方》
“桃之夭夭，灼灼其華”，陽春三月桃花盛開，採下桃花瓣陰乾，釀於酒中，待酒液微紅即可食用。桃花酒，又稱為養顏酒，具有活血通絡，養顏潤膚的功效。
茶花
一日，過靈鷲訪僧蘋州，午留粥，甚香美，詢之，乃茶花也。
——《山家清供》
南宋時期的《山家清供》曾記錄了這樣一個故事：開始時不知茶花可食，一日出門拜訪，方知茶花可做粥。並記錄了茶靡粥的做法：取花片，用甘草湯焯，候粥熟同煮。又採木香嫩葉，就元湯焯，以姜、油、鹽拌為菜茹。
茶花具有收斂涼血、散瘀消腫、潤肺養陰的作用，木香又可理氣疏肝、健脾消滯。茶花伴著木蘭的清香彷彿穿越千年躍然於紙上。
松花
一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒。槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗；吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。
——蘇軾《松花歌》
松花又稱松黃，即春天時松樹雄枝抽新芽時的花骨朵，味香清甘，具有祛風、益氣、燥溼、消腫、止血、清熱解毒之功效。
松花可釀酒，亦可做麵餅。《山家清供》中寫到：“春來松花黃，和蜜做餅狀，不惟香味清，亦有所益也。”後人常用松花粉撲在麵餅上，熱騰騰的蒸汽把松柏的溫柔盡數融進軟軟的麵餅中。
玉蘭
花瓣擇洗淨，託面，麻油煎食至美。
——《養小錄》
木蘭開於陽春三月，花型俏麗，香味似蘭，花瓣可食，肉質肥厚。木蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。
花瓣洗淨控幹，裹上蛋液麵糊，炸至兩面金黃，一碟清香酥脆的酥炸玉蘭便完成了。
牡丹
憲聖喜清儉，不嗜殺，每令後苑進生菜，必採牡丹片和之，或用微面裹，炸之以酥。
——《山家清供》
牡丹素有“花中之王”的美譽，色澤豔麗，富麗堂皇，具有清熱涼血，活血化瘀的功效。
明代的《群芳譜》中提到：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸。”只是不知國色天香的牡丹褪下富麗之姿染上一身酥油是何等滋味？
春日之花，又何止於此，百合、蘭花、紫藤、玫瑰、杜鵑、槐花、玉簪、梔子、茉莉、芍藥、木棉······皆可入饌，篇幅有限，便不一一列舉。