對身體很有好處。 　　炒黑豆的功效和作用 　　炒黑豆具有以上說的黑豆的所有營養價值和功效；此外由於黑豆雖系營養保健佳品，但在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉，因此一定要煮、炒、蒸熟，熟了之後抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。 　　黑豆中微量元素的含量： 　　黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 　　黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品

　　生的磨豆漿比較好，因為炒黑豆，外皮多少有些糊化，會影響營養價值。另外，豆漿機有加熱、煮熟功能，也沒必要用炒熟的黑豆。　　黑豆豆漿　　主料：黑豆 (300g)　　輔料：黃豆 (100g)　　步驟：　　1：黑豆、黃豆適量，洗淨。　　2：放豆漿機中加水到水位線。　　3：選擇幹豆鍵，按開始就可以了。　　4：打好了，倒入碗中，加適量糖攪勻即可飲用。