用料 ；紅豆 100克 ；水 320克 ；白砂糖 100克 ；椰漿 170克 ；牛奶 250克 ；魚膠粉 22克 ；牛奶椰汁紅豆糕的做法 ；100克紅豆，330克水，白砂糖40克泡半小時，用電壓力鍋煮熟爛；紅豆撈起來，10克羅拔臣魚膠粉放小碗，先用50克冷紅豆湯溶解；剩下紅豆湯放小鍋燒熱，開始冒泡；放入紅豆湯溶解的魚膠粉拌勻，；把紅豆放進去快速拌勻；倒入12X12的模具，或者耐熱保鮮盒蓋起來，放冷凍半小時；小鍋放入室溫純牛奶250克，60克白砂糖，；再放入12克魚膠粉拌勻溶解；中小火加熱到開始冒泡，；放入170克室溫椰漿快速拌勻；倒在冷凍室拿出來的紅豆上面（如果紅豆表面沒有凝固，可以多冷凍10分鐘）；冷卻一會蓋起來，放入*冷藏保鮮室*一晚，直到凝固；食用時，輕輕拍打一下模具四周，然後用軟刮板或者牙籤，輕輕刮一下四周，倒扣在保鮮膜上面，再倒扣，牛奶層放上面，切塊食用。##也可以先做牛奶層，再做紅豆層#；我做了2份材料，一共4層；要達到分層明顯，每一層凝固再倒下一層；紅豆表面沒有完全凝固倒入牛奶糊就會有一點點混顏色，；混色的紅豆糕也很漂亮：；瓊脂版本：材料：紅豆100克；水310克；牛奶120克；椰漿120克；白砂糖80克；瓊脂6克；做法：100克紅豆洗乾淨和310克水，20克糖，（我放的冰糖）放入電壓力鍋，泡半小時，然後煮熟爛；紅豆快煮好時，涼開水2個碗泡發2份瓊脂，1-2小時左右：一份：3克一份：3克；泡好的2份瓊脂分開瀝乾；小奶鍋舀入全部紅豆粒，20克白砂糖，加熱到燙手，把泡軟瀝乾的3克瓊脂放進去拌勻；嚐嚐甜度，適當增加細砂糖（冷藏後的甜度會降低，所以要很甜才好）瓊脂完全融化，燒開；趁熱倒入12X12的模具，或者耐熱保鮮盒輕輕震幾下消氣泡冷卻，表面凝固；小奶鍋放入：120克純牛奶；120克椰漿；40克白砂糖；拌勻，小火加熱到燙手，放入瀝乾的3克瓊脂；嚐嚐甜度，適當增加細砂糖；瓊脂完全融化，燒開；直接透過篩子慢慢倒入凝固的紅豆上面；冷卻後放冰箱冷藏。；食用時，輕輕拍打一下模具四周，然後用軟刮板或者牙籤，輕輕刮一下四周，倒扣在保鮮膜上面，再倒扣，牛奶層放上面，切塊食用。；小貼士；1：不能有油，否則，分層處不會凝固在一起。2：甜品就是要甜，減糖會比較不好吃的。3：如果要做多層，每一層要凝固才可以再放下一層。4：喜歡椰漿多的，可以替換一部分牛奶，或者全部牛奶也好吃，也可以做別的口味。