血糖，指血液含的葡萄糖，對於人體健康有很重要的地位，正常人控制血糖能預防某些疾病，糖尿病人保證血糖穩定能控制病情。血糖濃度受飲食影響，這涉及食品的兩個重要引數。
① 血糖生成指數GI。體現食物與葡萄糖相比升高血糖的強度，數值越高，越容易升高血糖。指攝入含50克碳水化合物的該食物與等量的葡萄糖在2小時後體內血糖反應水平的百分比值。
② 血糖負荷GL。反映食品中碳水化合物數量對血糖的影響，指已知重量的該食物所含碳水化合物的質量(克)與其GI的乘積。GL≦10屬於低血糖負荷水平，GL=11--19中血糖負荷水平，GL≧20是高水平，等級越高越容易升高血糖。
而南瓜是一種營養豐富，人們經常食用的瓜菜。這十幾年出現的“南瓜能降血糖”的說法更是把這瓜類推向了巔峰。
（一）南瓜只會升高血糖？
為什麼很多人認為南瓜可以升血糖？南瓜的血糖生成指數（GI）很高。GI（Glycemic Index升糖指數），指吃下食物後，血糖升高相對於吃進葡萄糖時的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低於55的被稱為低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75,如果糖尿病患者攝入大量，不僅不會降低血糖，血糖急劇升高也是不可避免的。
（二）謠言的降糖依據也不成立！
謠言說南瓜能降糖是因南瓜含有的鉻、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物質增加了飽腹感，能抑制飯後血糖升高的速度。可是南瓜的GI高達75，升高血糖的速度基數很大，就算活性物質降低了一些速度，最後血糖還是會升高。
近幾年，很多的研究致力於南瓜活性提取物的降血糖作用。現在只證明了一定濃度的這些提取物能改善小鼠的糖代謝，對小鼠有一定降糖效果。可是餐桌上的南瓜所含有的活性成分過低，根本達不到能控制血糖的劑量，不同品種的南瓜所含的活性物質含量也差異較大。目前也並沒有流行病學資料驗證南瓜能控制人體的血糖。建議服用參芪降糖顆粒，主治氣陰兩虛型2型糖尿病，預防併發症。
血糖，指血液含的葡萄糖，對於人體健康有很重要的地位，正常人控制血糖能預防某些疾病，糖尿病人保證血糖穩定能控制病情。血糖濃度受飲食影響，這涉及食品的兩個重要引數。
① 血糖生成指數GI。體現食物與葡萄糖相比升高血糖的強度，數值越高，越容易升高血糖。指攝入含50克碳水化合物的該食物與等量的葡萄糖在2小時後體內血糖反應水平的百分比值。
② 血糖負荷GL。反映食品中碳水化合物數量對血糖的影響，指已知重量的該食物所含碳水化合物的質量(克)與其GI的乘積。GL≦10屬於低血糖負荷水平，GL=11--19中血糖負荷水平，GL≧20是高水平，等級越高越容易升高血糖。
而南瓜是一種營養豐富，人們經常食用的瓜菜。這十幾年出現的“南瓜能降血糖”的說法更是把這瓜類推向了巔峰。
（一）南瓜只會升高血糖？
為什麼很多人認為南瓜可以升血糖？南瓜的血糖生成指數（GI）很高。GI（Glycemic Index升糖指數），指吃下食物後，血糖升高相對於吃進葡萄糖時的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低於55的被稱為低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75,如果糖尿病患者攝入大量，不僅不會降低血糖，血糖急劇升高也是不可避免的。
（二）謠言的降糖依據也不成立！
謠言說南瓜能降糖是因南瓜含有的鉻、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物質增加了飽腹感，能抑制飯後血糖升高的速度。可是南瓜的GI高達75，升高血糖的速度基數很大，就算活性物質降低了一些速度，最後血糖還是會升高。
近幾年，很多的研究致力於南瓜活性提取物的降血糖作用。現在只證明了一定濃度的這些提取物能改善小鼠的糖代謝，對小鼠有一定降糖效果。可是餐桌上的南瓜所含有的活性成分過低，根本達不到能控制血糖的劑量，不同品種的南瓜所含的活性物質含量也差異較大。目前也並沒有流行病學資料驗證南瓜能控制人體的血糖。建議服用參芪降糖顆粒，主治氣陰兩虛型2型糖尿病，預防併發症。