瑞粉大馬士革是用來供著的不是當工具的，削個水果都心疼。

碳鋼切個蘋果都會生鏽，早過時了。

要說實用耐操，還是不鏽鋼。

只要是做刀的不鏽鋼，說實話差別不是很大，五十元和五千元的，削木頭都不會捲刃，而砍鐵則都會受傷。差別無非是五十元的刀削100根木頭會變鈍，五千元的削200根會變鈍而已。

所以沒必要追求那些極品的東西，王思聰除外。

1.低端日常環境用440c足夠，就像你班裡的班花，雖然比不上范冰冰，但是卸妝後說實話不差哪去。

2.常切水果、接觸海水用420，硬度低一丁點，但是耐腐蝕增強很多。

3.高階一點用rwl34，就是我說的比低端的能多削幾根木頭的那種，不過價格要貴四五倍。沒有rwl34用vg10、山特維克也差不多。

4.菜刀用複合鋼，因為菜刀經常磨，複合鋼兩側鋼軟中間硬，容易磨出鋒刃。

不過複合鋼不宜做收藏用刀，因為兩側鋼軟，刀面容易出劃痕。

5.斧子用碳鋼即可，好鋼硬度大反而在暴力操作中容易崩刃。用高階鋼的話用料多價格極貴，效能還好不了太多。

6.野營柴刀用三鉻左右的鋼，因為碳鋼容易被樹木汁液弄得瞬間生鏽，而高鉻不鏽鋼則容易崩。不過個人經驗，用鋸伐木比用柴刀快三五倍。還不震手。

7.戰刀一般用T10，因為過於細長條的鋼也就它和彈簧鋼能保證不咔嚓一聲斷了。而彈簧鋼是極易生鏽的鋼，所以綜合還是T10靠譜點。