步驟：

步驟1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔牛肉切塊，辣椒切末

步驟2.牛肉焯水

步驟3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒

步驟4.加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜

步驟5.牛肉火鍋做好啦~

那的看你是喜歡吃香辣的呢還是紅燒的呢還是清湯的呢 要是香辣的話就要準備 辣椒 姜蒜 蔥花 醬油 味精 料酒 還有香辣的豆瓣醬 不要那種特鹹的那種 在炒之前還先要把牛肉切成厚一點大丁 醃製一下下 這樣的話做出來的牛肉很香很嫩 放點味精 鹽 嫩肉粉 料酒 辣椒麵 稍微的醃製幾分鐘 然後就可以放油了 等到油燙了以後把姜蒜放下去爆一下 然後再放豆瓣醬再爆 然後再放辣椒 等到香味都出來了就可以放醃好的牛肉啦 爆炒幾下然後放點酒燜一下 然後再放點水 水不要太多 到牛肉的三分之二就行了 然後就蓋著燜吧 燜個十幾分鍾然後就可以出鍋啦 然後你就可以涮你喜歡涮的菜 或者是隻吃香辣牛肉就行啦 這是我老家的做法 紅燒的和這個差不多 就是別放辣椒就行了 清湯的呢 可以按你自己的口味 也就是姜蒜是主要 蔥花是湯後把調料都放了後 再放的 然後就可以涮牛肉吃了

主料：白蘿蔔100克、香菇4個、牛肉200克

輔料：薑絲5克、蒜片5克、香菜1棵、幹辣椒2個、食用油5毫升、八角1個、豆瓣醬30克、醬油5克料、酒2克、水300毫升

步驟：

步驟1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔牛肉切塊，辣椒切末

步驟2.牛肉焯水

步驟3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒

步驟4.加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜

步驟5.牛肉火鍋做好啦~