材料

黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油

做法

1.黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。

2.適量的蔥、姜、蒜切碎。

3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。

4.適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。

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黃骨魚怎麼洗才能乾淨

一般有以下兩種方法：

一、黃骨魚身上的粘液不好洗，放麵粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。黃骨魚本身細菌的含量就不多，在切成塊後用清水多泡幾遍，直至水中沒有血色就可以燉制了。

二、用七八十攝氏度的水，在魚身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少鹽上面，放5分鐘後用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。

黃骨魚即黃顙魚，又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚，刺黃股，黃蛟。

黃骨魚的營養價值是很高的，含有不飽和脂肪酸和一定量的銅元素，能夠促進大腦的發育，對智力的提升也有一定的作用。也可以維持體內的內環境以及鉀鈉元素的平衡，避免出現酸鹼失調的症狀，還有一定的利水消腫並預防多種疾病的功能。