多吃含纖維素多的水果，水果類含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。

腹部開任何刀，只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉，打開了腹腔，手術後腸子就要停止活動，這時吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和腸內造成胃擴張和腸脹氣。所以，膽結石病人手術後一般要經過24～48小時，肛門排了氣，病人沒有噁心嘔吐，也不感到腹脹時，才可以開始吃些容易消化的清淡食物如濃稠米湯、藕粉（儘量少放糖）、果汁和去油的雞湯、肉湯等。一天後可以吃清稀飯、素面條或蒸蛋花。3～4天后逐漸增加到軟的乾飯、肉湯及魚湯和少量瘦肉、魚肉，以及用植物油炒的蔬菜。大約經過1～2周後，便可恢復正常人主食，只是動物油（如豬油）和肥肉宜少吃。總的原則是從吃清淡、帶鹹味開始，到吃軟食，再逐漸過渡到正常人的飲食，少吃糖類和容易產氣的食物如豆類，水果和蔬菜不必特別限制，油葷方面從植物油開始逐漸增加過渡到適量進食動物脂肪如肥肉，以吃入後感到舒適，不腹脹，不腹瀉即可。

膽結石病人作膽囊切除手術後，經過一段時間的飲食調節過渡，完全同健康人一樣，什麼食物都可以吃，無需忌這忌那，由於營養充足，身體很快得到康復。也有的病人聽別人說什麼手術後病人不能吃醬油、醋等，吃了會影響刀口癒合，這也是沒有科學依據的