奶香排包

主料

高筋麵粉250g 安琪酵母6g 細沙糖50g 牛奶120g 雞蛋1個 黃油20g 鹽1.5g

輔料

油酥粒: 黃油20g 低粉40g 細沙糖18g 芝士（可以不加）個人口味

奶香排包的做法步驟

1. 把輔料:低筋麵粉，黃油，細沙糖倒到一個盆裡，用抓，捻，壓的手法變成粒粒，然後放入冰箱冷藏，待用。

2. 牛奶，細沙糖，雞蛋放一個盆，用打蛋器打撒。

3. 高筋麵粉，安琪酵母倒入麵包機，再把剛才打好的牛奶蛋液倒入，按和麵功能(注意順序)

4. 成團後把黃油，鹽倒入，繼續和。ps:一定要等到成團後在倒入黃油，而且黃油不能太硬，要在常溫下放一會。

5. 和到能拉出筋膜，沒有面包機或和麵機的就自己踹面吧，可以叫上愛人，一起做甜點也很浪漫哦。ps:我用麵包機和了40分鐘，才到這種程度，踹面是力氣活。

6. 把面分成八份或十份。八份比較好分，首先把面扯成長條狀，儘量均勻些，中間一刀變兩個，然後按這種方法，兩個變4個，4個變8個。

7. 用手把在面板上把八個面劑子搓成八個球。

8. 蓋保鮮膜醒10分鐘。

9. 用手先按成餅，儘量按大點。

10. 然後用擀麵杖幹成舌頭餅，捲起來。ps:這時候可以把芝士卷裡面，量自己定。

11. 以此類推，儘量擀成一樣的寬度，這樣才好看。

12. 烤箱中層，下面放碗水，發酵兩倍大。我這個烤箱用了20分鐘。

13. 發酵完，變成了胖子，上面刷牛奶(額外)，多刷。

14. 這時候把在冰箱裡的油酥粒拿出來，灑在上面，這時候的油酥粒已經凍成小粒粒啦。

15. 烤箱預熱，上火160下火140，烤盤放倒數第二層烤15-20分鐘。每個烤箱火力不同，上色金黃蓋錫紙，不然就吃黑麵包吧。