中老年人常易氣血不足，常喝以阿膠為主的湯水，既美味又滋補身體，如把花膠（又名魚肚）在薑片水中浸泡6小時，加入冰糖燉湯，阿膠3～5克（敲碎）備用；2～3小時後相繼放入枸杞、雞蛋，燜1～2分鐘；將燉好的湯水倒入盛阿膠的碗中，待其完全溶化即可，每週喝2～3次。枸杞、阿膠、花膠等都是性味非常平和的原料，這款湯特別適合中老年人調補，有養胃、養精、滋陰補陽的功效。此外，這款湯還適合不孕不育患者，對於排除病變，單純精子量少、活動力低的男性；卵子質量差的女性都有調理功效。

　 冬季許多女性會出現手腳冰涼的現象，這是血虛的表現，用阿膠煲湯調理簡便易行。中醫有“男補氣，女補血”之說。取紅棗數枚，雞蛋1個，燉7～8分鐘，取出雞蛋剝殼後重新放入再燉7～8分鐘，放入紅糖適量調味，衝入盛阿膠（敲碎）的碗內，喝湯吃蛋。經期後喝4～5天，滋補陰血的效果明顯。另外，這款湯還可改善氣色、預防黃褐斑等。

　 如今，天氣轉涼，很容易出現脾胃不調的現象。用中醫古方“加減平胃散”化裁與阿膠煲湯，能健脾、益氣、和胃，預防脾胃病的發生。做起來很簡單，取人參5克，茯苓、陳皮各6克，瘦豬肉100克，紅棗2枚，加1碗水燉3小時，最後加入阿膠（敲碎）烊化即可，每週服1～2次。

　 阿膠雖好，並非多多益善，一般入湯以3～5克為宜，女性經期後調理可用到12克。女性在月經期無需服用，因為阿膠能活血補血，會引起月經過多等現象。此外，高血壓患者、孕婦最好在醫生指導下服用。