不管是輕餐飲，還是生餐飲，你的問話好像在說你根本不瞭解餐飲行業時要加入餐飲，改行窮三年，跳槽窮三月。

餐飲在很多人的眼裡是賺錢的行業，沒有人可以一天不吃飯就能行的。所以，全國所有的人都想進入餐飲行業裡，而現在的餐飲業基本上飽和後競爭最悲壯的時刻，三高一低。

食材價格高，房租高，廚師工資高，菜價低！

每次出去吃飯，總是在算著這一桌菜，成本真的沒有多少錢，但所有吃客在算店家成本的時候，根本就不知道，餐飲店隱藏成本有多高？

我們做一個不到300平的小店，每天一開門光是房租和工人工資，近2500元，這引費用你怎樣在吃飯的時候算到一桌菜裡面呢？

而菜品的價格稍微高一點，食客就不來吃飯了！

這些只是很小的一個方面問題，廚師的團隊，前廳服務團隊，這些最難招的人員問題，比你想像的困難一百倍，現在的人寧願在家裡不幹活，也不願意到你飯館受一丁點的氣。你出高工資招收來了，適應期還沒有過，受一點氣就走人了，有些工資都不願意要，你怎樣能夠管理這些問題，解決他們呢？

如果你有“海底撈”的氣魄，投資5000萬一個店，再準備5000萬等著虧損，那麼，你一定會成功的，這是資本優勢，還帶著品牌優勢在內，這是沒有問題的，但一般想做餐飲的人，都沒有“海底撈”的經驗和團隊，更沒有“海底撈”的實力。

所以，建議找專業的人士對自己的投資做一個合理的評估後，再決定自己的投資餐飲店，應該選擇在哪些位置上，消費群體在哪個層面上，消費者的“客單價”是多少？

口味在哪些方面是重點，怎樣推廣，線上怎樣做，線下怎樣做，外包裝設計與宣傳怎樣結合，團隊的設計與管理，客戶群的管理，當然這些你都可以沒有，只要你有資金，請這些專業的人員來就行了，但是，他們怎樣能夠和你一心一意的做呢？

分紅給他們，給他們造一個“願望”，畫一個大餅，實現他們人生的報復，只要你有錢，還是能夠解決一切問題的。

我勸你什麼都別做，經濟環境太差，做什麼估計前期都是虧，連虧很久看你怎麼辦？想好了這些再開店，我現在把自己小吃店改成小麵館，以為生意會很好，結果就夠房租，味道不差，位置不差，就是沒生意，還好投資非常小，現在都只有堅持兩月看看。

作為小白，當然輕餐飲，如果重餐飲你想好賠了以後的後果是你自己能接受的嗎？輕餐飲不代表一定是低利潤，或者掙得少。小餐飲一樣有大平臺，一樣出一年掙五六百萬的黑馬，怎麼做好才是你要想的關鍵。小白不要想得貪大，先從小的做起來。千萬要想好，餐飲不是你想的那麼簡單