如果是新鮮魷魚，去掉肚子裡的黑墨，洗淨劃花刀，切條即可；如果是幹魷魚，先撕成條再洗乾淨備用；兩種魷魚都是先炒，後放韭菜，少鹽，因為魷魚本身有鹽味，加點雞精翻炒幾分鐘就熟了

韭菜可以炒、可以做湯、可以涮火鍋，吃法很多。這次我是將韭菜和魷魚一起炒的，魷魚這種海產品更是讓人們喜愛，其營養價值也是很高的，韭菜和魷魚放在一起炒更是鮮上加鮮。”

韭菜炒魷魚的做法

1.

將魷魚洗淨切成小塊，然後放入小盆中

2.

放入一小勺澱粉

3.

將澱粉和魷魚拌勻

4.

鍋中放入適量水，水溫熱後將魷魚放入鍋中進行焯水處理，時間不能太長

5.

將焯好的魷魚放入涼水中洗淨

6.

然後將水倒掉，控幹水份

7.

炒鍋中放入適量調和油

8.

油熱後將韭菜放入鍋中

9.

翻炒幾下，讓韭菜均勻受熱

10.

將焯好的魷魚塊放入鍋中

11.

翻炒幾下，讓食材均勻受熱

12.

然後放入少許鹽，炒勻即可

韭菜炒魷魚成品圖烹飪技巧

1、魷魚焯水時間不能長，用熱水燙一下就可以了;2、韭菜易熟要快速翻炒;3、魷魚要去掉筋膜，這樣炒時魷魚不會發黑，不會有苦味

魷魚大部分的時候，其實都會用孜然炒。每次孜然入鍋之後噴發出的香味，真的讓人超級喜歡，能一直流口水的那種。在配合上鮮香的魷魚，口感真的特別棒。我很喜歡吃魷魚，小時候吃的時候總會把魷魚身上那一點一點的“小疙瘩”先咬下來，然後再吃剩下的肉。

有一天問我媽，魷魚還適合和什麼炒，她非常興奮的告訴我，和韭菜炒。所以就有了今日份的分享。

準備食材：魷魚、韭菜、蔥花、薑末。

1、將韭菜切成段狀。

2、將魷魚切成條狀。

3、起鍋燒水，將切好的魷魚放在鍋中，進行焯煮，之後撈出。

4、將蔥花、薑末放入鍋中，爆香。

5、將焯煮過的魷魚放在鍋中，進行翻炒。

6、加入適當的料酒。

7、加入適量的醬油。

8、將切好的韭菜放入鍋中。

9、再在鍋中放入一勺老乾媽。

10、加入適當的鹹鹽。

11、再加入適當的孜然。

12、加入適當的雞精。

13、加入適當的白糖。

14、再放入一些蔥花。

這道菜就做好了。希望你們喜歡。不吹不擂，相當好吃且下飯了