記憶最深的是大年三十年夜飯中的辣子雞，現在想起來還會流口水。媽媽在世的時候，每到除夕我們都會早早過去準備年夜飯，一般是我們做準備工作，掌勺的是媽媽，辣子雞是每年必備的美味，媽媽做得辣香適度，幾乎是要搶著吃的，現在只能是回憶了，沒有得到媽媽的真傳，做出來不是一個味，每每看到這個菜的時候就會想起爸爸媽媽，很是心酸……

記憶中應該是小時候媽媽涼拌的肉皮凍，當然是沒有肉皮的沒有新增醬油的！醋蒜香油，在來點獨特的辣椒油，簡直了！

離開家後沒有賣那樣的肉皮凍，有時候會自己買點肉皮熬製，但是涼拌出來的和媽媽做的味道差好多！

還差幾天過年，老公就再三囑咐我，買點好的五花肉，我知道，過年他要做他拿手的大菜<蒸肉>了。 這道菜想想我就流口水，雖然它只是道家常菜，這菜名在飯店大同小異的名字叫<花椒肉>或<梅菜扣肉>。但毫不誇張的說，我們家裡蒸肉的味道比飯店裡的要好上一百倍。最初接觸這道菜是在和老公處物件，過年時第一次到婆婆家吃飯。剛看到一大盤兒肥乎乎的，一片一片擺疊的整整齊齊的蒸肉端到面前時，我打怵的看了老公一眼，老公沒吱聲，當時的阿姨，未來的婆婆鼓勵我：夾一片嚐嚐，不膩的，很好吃。看到我還在猶豫，老公一筷子下去，夾了三片兒到我碗裡，說：吃吧，吃不了我吃。我一看這狀況，夾了一片，哇，嘴裡的這片肉，肥而不膩，綿軟裡又帶著些筋道，不鹹不淡，滿口的肉香，真的好美味！我忍不住又夾了一片吃，老公看看我笑了，給我盛了點米飯，我又把第三片兒吃了，至此，其他的菜我都沒碰。這第一次去婆婆家吃的蒸肉的味道，就此深深的留在了心裡，現如今婆婆病了，病得昏迷不醒，今年年三十，我和老公一起陪她過的年，老公把婆婆媽的這道家傳菜傳承了下來，老公做的這道菜和婆婆媽做的味道差不多，這道菜承載了家裡人太多的回憶，幸福與美好。這道菜原來是婆婆媽的味道，現在是老公的味道，不論是誰，都是家的味道。

小年之後大家開始殺年豬了，一般殺完的年豬家裡留下一半，另一半就拉到集市上賣掉。年豬被分為不同的部位，切大塊，在農村大鐵鍋裡開始燉，柴火燒的旺旺的，一會兒就傳出來了肉香味，止不住的口水直流。出鍋了，撈起大塊的肉，肉骨頭，也不顧燙手了，咬上一口，滿嘴流油。那感覺，簡直了。

能說是臘腸嗎？！每年過年，爺爺會去集市上灌上臘腸在家裡晾曬起來，但媽媽覺得集市上灌的臘腸不乾淨也不好吃，就自己另外在金鑼店裡少灌一些，臨近過年的時候就可以吃了，每次熱一下，流著油趁熱吃，別提有多好吃！雖然我一直想吃辣的臘腸，然而並沒吃到過，但也是每年走親戚必備的一道菜品了！