1、阿膠的使用在黃帝內經成書之前已經普遍，有很深的歷史，深得厚愛。

2、正宗傳統阿膠，擇純黑無病健驢 ，三晝夜熬成膠質過濾後，加參芪歸芎橘桂草等藥汁，熬至成膠製成塊。直接開水融化服用便可。

3、東阿阿膠(以及市面上其他品牌阿膠)， 主要是驢皮加：冰糖、黃酒、豆油等輔料製成。整體偏膩，補而不走，腥味重，久服礙胃。加入少量當歸煎煮融化服用，加強補血活血功效，並沖淡腥味。

首先我們需要準備：阿膠300克、黃酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、5⃣紅棗條300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盤一個、壓平器一個。所有這些材料，做出來的阿膠糕在1800g左右。

首先是準備工作：300克阿膠提前24小時泡在1000ml黃酒中（一般為兩瓶），注意一般泡的鍋就是熬膠的鍋。

然後:用兩張烘焙紙鋪好固定盤

接下來就正式開始熬膠了：把泡阿膠的鍋放煤氣爐上開中火攪拌大約40分鐘，然後加入250克冰糖直至有掛旗（夏天需要熬老一點）

接著中火改小火，依次加入250克枸杞，300剋核桃，300克紅棗條，300克熟制黑芝麻。每倒入一樣要充分攪勻後再放下一樣。全部加入後，關火。

接著趁熱入盤成型：趁熱將熬好的阿膠糕倒入模具，儘量壓平整（若覺得上面不平整可翻過來壓）。

常溫12小時後可切，先切成4CM寬的7個長條，再切成1CM厚的片

注意：製作過程中不可進水，所有食材都不能水洗，推薦用廚房用紙擦乾淨。