首先要掌握技術，這便於對本店產品的質量、口味做到心中有數，也便於今後研發新的花色品種。再就是開業初期自已動手也可以節約開支，減少成本。

（2）要準備充足的資金，這包括，店面的裝修，店面的租金，裝置的購進，原材料的儲備，人員工資等。

（3）店面的選址：店面要選在人流量必較大的地方，像商業區，大專院校附近以及比較大的成熟居民小區。雖然有的居民區很大，但入住率不高也是不行的。一個好的店面，對店裡的收入是比較重要的。當然，好的店面也意味著租金要高，這需要權衡一下才行。

（4）訂購裝置：這其中有烤箱，和麵機，打蛋器，模具，發麵箱，產品陳列櫃，結帳臺等。

（5）在開業前，要辦好營業執照，稅務登記證，衛生許可證，消防證等證。從是食品加工的人員還要辦理健康證。

主要就是以上幾個方面。

對於員工，要進行培訓，要熟悉本店產品的用料，口味及特點。建立規章制度，特別對顧客要含笑應答，要有耐心，

如果需要也可以聘請烘焙師，作為一個烘焙師，手裡要有幾個產品的製作工藝及配方。

有了烘焙師，店主就輕鬆了，可以在工作管理上，產品質量上投入更多的精力，同時，在新品研發上也可以有更多的時間。

開實體店，無論是什麼行業，其實流程基本上差別不大，都需要以下幾個步驟：

1、市場調研

市場調研其實是非常重要的，需要透過市場調研去了解所在地區的消費水平、目標客戶、競爭對手、市場容量等等資訊，只有瞭解清楚了整個市場的行情才可以考慮是否可以加入這個市場。

2、資金預算

第二部就是確定要開始做了後需要把資金預算好，準備投入多少資金來開店，並且要把資金準備好，別等到要用錢的時候沒錢，那就麻煩了。

3、選好地址

開店最重要的還是選址，選址，選址，地址選好了，事半功倍，地址選不好，最終只會玩完。

4、店面裝修

裝修也得根據你的預算來設計相應的裝修風格了。裝修是個無底洞，最貴的並不一定就好，還是要適合自己的就好。

5、辦理證照

開店是需要辦理相應的工商、稅務等執照的，不然叫無證經營，那會被政府關閉的，烘焙應該還需要設計食品安全許可證。

6、人員招聘

開店是需要人來經營和管理的，需要根據你的店的規模確定好具體的人員，人員確定好了後還需要在開業前做好相關知識的培訓。

7、準備開業

差不多就這些個流程了。至於員工怎麼用，這個就看你怎麼給每個員工制定相應的工作職責了，工作職責制定好了，就好用了，管理起來就輕鬆了。

當然不是啦，你自己開店當然要有自己的配方啦，你可是老闆啊，如果是員工自己帶配方那麼只要他想可以分分鐘搞垮你的店，因為作為命脈的配方掌握在別人手裡，你能提供的不過一個場地而已~