很多人都會問這個問題。

不管做什麼生意，人氣都是最重要的。而夏天街頭人流量大，工作時間長，而且在外面逛街的人比冬天在街頭購物的人更有耐心。而爆米花是傳統的膨化小吃，也是甜食的一種，愛吃膨化食品和甜食的人是不會因為季節變化就放棄心頭好的。所以夏天實際上才是爆米花最熱銷的季節。

不過做這個生意必須注意兩點：

一定要選擇質量好一些的原料，千萬別隻圖便宜。顧客吃完出現問題就麻煩了，不要只看刷的好評。

一定要選擇一臺好的裝置，需要加厚耐用的鋼製鍋體，加熱迅猛又節省不浪費的灶體，壽命長扭矩大的電機，和專業到位的技術和經營指導。這樣才不會整天故障，或者越做越糊，越來越刷不乾淨，煩心費事。

比如說：現在市面上最常見的是不粘鍋改裝的機器。在煤氣加熱的高溫下，塗層很快脫落，就變成了特粘鍋。不粘塗層附著到爆米花上，被食用是話會對人體有嚴重毒害。加熱超過200度的的時候，不粘塗層還會釋放有毒氣體傷害操作人員和鍋體周圍的人；

還有部分高壓鍋改造的爆米花機，鍋體在爆米花這種高溫加熱下快速變形。鍋垢與鍋體粘合在一起沒法刷沒法鏟，卡鍋。有的設計甚至還會洩露原料。鋁元素附著在爆米花上，顧客食用也會傷害身體。

大型機器，外觀比較矚目，但是能耗大效率低。加工一鍋用的煤氣，有三分之一以上是浪費掉的，速度慢，產量卻並不大，因為鍋不管再大，加熱的只有鍋底的一小部分而已。用這種機器的成本過高，浪費比較嚴重。

所以做這個生意，需要先多瞭解這些行業資料，去選購價效比的機器和原料，專業的技術和服務。只要選對了，都能做好的。價格過高和過低的機器，要麼有水分，要麼材質零件低劣，需要自己好好辨別了。一般來說，八九百到一兩千的裝置，基本就可以滿足爆米花的經營需要了。

——青島名匠冠美食品機械廠。