竹筍是一種味道鮮美的食物，許多人都愛吃。

每年清明節前後，特別是雨後，山上的野生竹筍都會衝出來。這些小竹筍是大自然賜予我們的天然食物不管是什麼烹調方法，味道都是清新爽口，香甜可口深受食客喜愛，素有“山中八珍”的美譽。

所採竹筍保質期短，鮮食期一般在3天以內，口感最好。如果長期放置，在北風天氣，其水分流失，竹纖維易老化，嚐起來像嚼蠟；在南風天氣，則易腐爛蛆，變質而不能食用。

冬筍生長在潮溼的南方，所以不能及時食用的冬筍必須用報紙包好放進保鮮袋，才能放進冰箱保鮮。冬筍可以儲存一個月左右，吃的時候就拿出來一個。

首先剝去竹筍皮的外層兩層。竹筍皮裡面的根會看到白色再把拇指按在交叉處，用力按，另一隻會把上面棕色的竹筍皮弄破。

由於竹筍皮中幾乎沒有廢物，所以必須將竹筍頂端的小硬頭一層一層地撕下來或用刀切掉。只要刀子能動，根部就可以留著吃。看看竹筍的尖端。切片完全沒有壓力，不會破裂。

煮一壺開水，加鹽，把竹筍放在鍋下煎，然後把冷水透過去，就可以了。

如果打算一次吃完，就不需要考慮儲存。把剩下的竹筍放進樂口盒裡，再加一點鹽。然後把它們放在冷水裡，上面蓋著竹筍。封好後，放在冰箱裡待用。煮麵條，湯可以放在幾塊新鮮的。

以上就是儲存竹筍的辦法。