適量的吃點是不會發胖的，但是吃多了很容易胖。　　之所以有人認為吃花生會胖，是因為花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭。於是，有人據此告誡說，想減肥就應遠離花生。　　不可否認的是，花生的產熱量的確高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。但花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，吃花生米不但不會變胖，還能起到減肥的功效。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。　　所以，愛美的不必擔心平時適量“多吃花生會胖嗎”的問題了。但還得告誡大家，晚上最容易造成脂肪合成，如果窩在沙發裡邊吃花生米邊看電視，非常容易導致食用花生米過多，從而造成脂肪堆積，讓你變胖。　　減肥主要是保證一天熱量的收支平衡。任何事物，不管是熱量高還是低，只要是吃多了，在基本熱量已經平衡的基礎上再多吃，都會導致發胖的。即便是低熱量的黃瓜也是一樣的，雖然熱量低，如果吃的總熱量超標了也是會發胖的。因此，適當吃花生不會發胖，只要注意一個度，都是沒問題的。　　

營養專家研究發現，花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為優質花生以及花生製品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。

花生怎麼吃更有營養？

花生營養豐富、全面，是蛋白質的良好和經濟的來源，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生裡富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素，具有降血脂，預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用，同時有助於控制體重、減少肥胖。

除了葉酸，花生製品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。適量吃花生有益健康

20世紀90年代發生的肥胖恐懼潮期間，花生被人們驅出飯桌。但現在人們對花生的需求開始增長，並達到20年來消費量的最高水平。因為最新研究發現，過去人們對花生的營養成分有誤解，現在越來越多的醫生推薦食用花生，保持心臟健康。

而澳洲阿德萊德大學科學會理事PeterHowe教授說，透過大量研究發現，肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群后體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。受試者膳食補充花生的19周後，他們多餘的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人，不僅不會發胖，還可以在日常飲食中獲得全面營養，同時使減肥變得更加輕鬆。