相信很多人都跟我一樣很喜歡吃金針菇，尤其是在吃火鍋的時候，還有金針菇雞蛋湯也是很好喝的，很多人再吃金針菇的時候都是一把放在盆裡泡一泡再拿到水管上衝一衝就可以了，金針菇看著外面白白的很乾淨，但是如果你隨便洗洗就吃是很不乾淨的，那麼金針菇到底怎麼洗才會很乾淨呢，就讓我們一起來看看吧。 金針菇要認真洗清洗 金針菇我們都知道買來的時候一小把一小把的包起來的，然後那個根部都能看見是很髒的，那其他地方就看著白白的很乾淨，其實不然，金針菇那個小傘的地方也是很髒的，所以在洗的時候一定要把金針菇扒開了洗，反覆的多次幾次一定要洗乾淨再下鍋，這樣才會把金針菇裡面的微生物給洗掉，這樣才不會把髒東西給吃到肚子裡。 金針菇怎麼清洗才幹淨 切掉根部 買來的金針菇都是根部粘在一起的，這樣洗的時候先把那個根部給拿刀切掉，根部很髒是沒辦法洗乾淨沒辦法吃的一定要切除，切的時候可以把根部給套的袋子，然後切下來之後直接給裝在袋子裡扔掉，這樣就不會弄得到處都是泥了。 清水沖洗 切掉根部之後金針菇就只剩下上半部分了，那麼清洗的時候先把金針菇給散開，然後拿到水管那用清水沖洗，沖洗的時候要一邊衝一邊用手揉搓金針菇，把上面的髒東西都給沖掉，然後再把金針菇給放到盆裡放上一盆的清水再好好的搓洗金針菇，把髒東西都漂浮在水面，然後再把髒水給倒掉，在把金針菇拿到水管旁開小水給沖洗一下。 浸泡 拿來乾淨的盆子，然後接上半盆的清水，然後把清洗好的金針菇給放進盆子裡泡，泡上幾分鐘才撈出來放在盤子裡備用，泡的時候水裡面撒上點鹽會更好，也可以用淘米水來浸泡，那樣會更好的哦。 焯水 泡好之後呢，在把金針菇給放進開水裡面燙，燙熟了之後呢再放在漏盆裡面過一遍涼水，這樣經過焯水之後呢金針菇的營養在做的時候才不會那麼的快的流失，而且味道還會更好吃，比不焯水吃要健康科學哦。 浸泡和焯水的重要性 新鮮的金針菇在吃的時候很容易就產生一種有毒的物質，這樣人吃完了之後就會出現噁心啊嘔吐啊還有腹痛腹瀉等一些症狀，所以在食用前先要放在清水裡面泡上大概一兩個小時，泡完了之後放在沸水裡面燙焯，這樣燙焯之後呢就會把金針菇裡面的有毒的物質給溶解出來了，然後再過涼把金針菇的溫度降低，這樣經過浸泡啊焯水啊金針菇基本就會很乾淨了，那麼在用金針菇去做好吃的菜餚就可以了。 小貼士：如果大家要用金針菇做涼拌菜的話那焯水的時候一定要讓金針菇熟透哦。 金針菇的清洗步驟你記住了嗎？還有金針菇一定要浸泡還有焯水，這兩個步驟很重要哦，是一定要做的，不然偷懶哦，為了吃口乾淨的東西是一定不能嫌囉嗦的。

你的金針菇實鮮的還是乾的。

如果是乾的就用涼水泡發，泡之前用剪刀將根部減去，泡完後的原湯留著。用清水洗幾遍後，看見盆底沒有雜物就可以了，放到原湯裡泡著就可以了。

鮮的就直接將尾部剪掉，放在清水裡洗淨就可以了。