回覆列表
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1 # 心隨我分享
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2 # 老郭正能量
過年了、要吃鮮肉好!
其它煙制、火烤之類的肉類製品、吃上一點無事、但千萬不能當飯吃、不然後果很嚴重。
因為臘肉、臘腸、臘雞、鴨都是用高鹽及長期涼曬、細茵繁殖旺勝、也會有亞硝酸鹽(劇毒〉的生成、因而多食無一利、而有百害。
所以過年主菜、都要以新鮮的為最、好、少吃高鹽及俺制產品。
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3 # 御香排骨
都好吃，各有特色，平時吃鮮肉，冬天吃臘肉，因為只有冬天才能做臘肉，臘肉的味道特別好，有一股特殊的香味，而且有鮮肉沒有的多種氨基酸，是一種難得的美味。
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4 # 種味人
吃鮮肉比臘肉營養更豐富更健康！吃什麼都講究個鮮；我四川老家人喜歡吃臘肉的原因很簡單；下面就談談原因吧。
鮮肉有肉鮮味美菜餚多的特點，營養價值也是鮮肉比臘肉高。不過臘肉由於透過較長時間的風乾過程，臘肉就會金黃透亮有嚼勁了。在嚼勁上比鮮肉好、儲存比鮮肉方便而且時間長很久至少1年
首先食用鮮肉不用說由於鮮什麼細菌滋生是絕對沒有的、鮮肉絕對是健康食品，而且臘肉感冒時食用了幾乎會加重病情的，而鮮肉天天吃都沒有厭惡感！而且炒的菜品也更加多樣化；而臘肉絕對做不出那麼多菜品，可是老家四川為什麼到了農曆冬至後幾乎家家都製作臘肉呢？其實這是有很多由來的下面單獨談談吧！
製作臘肉四川天氣非常適合這是基本條件！以前我們四川農村和現在不一樣，以前都沒有客車的，幹集上街都非常遠，加上到肉販那裡去買肉比較貴，喜歡自給自足的農民、自己殺豬是絕對廉價的選擇！到了現在人們由於習慣了臘肉的口味，就像醃製幹鹹菜是一個道理。吃幹鹹菜同樣不如吃鮮菜最好在炒菜時才在菜地裡去挖！吃臘肉也不過是一種習慣的味道和方便、再則增加一個口味罷了！
臘肉和新鮮肉兩種肉都很好吃，都有個不同的味道，臘肉是醃製品，新鮮肉是剛殺的豬，同樣的是肉但是一個醃製一個沒有醃製而已。老人喜歡吃醃製臘肉，因為年紀大了不喜歡花錢去買肉，即使上街買幾斤肉回來少割點炒吃，剩下的還得用鹽摸一下可以吃好幾次，即使家裡有冰箱老人不會用，會用冰箱也捨不得開老人就是怕花錢，以節省為主老人節約習慣，都喜歡臘肉了，臘肉很好吃就是有點鹹了，不洗幾次太鹹了不好吃，洗幾次還得煮幾次這樣才好吃才不那麼鹹，一般年輕人都喜歡吃新鮮肉，臘肉也好吃就是吃起來比較麻煩，過年家家都吃臘肉，也一樣吃新鮮肉，年輕人出去打工吃習慣了新鮮肉，臘肉很好吃，臘肉年紀大了都愛吃，所以過年一樣做一點，老人年輕人都有得吃，特別是小孩子也不喜歡吃臘肉，臘肉有一股煙燻味道，小孩子不喜歡吃年輕人也一樣，臘肉老年人最愛吃，臘肉是老人的最愛。新鮮肉大人孩子都喜歡，新鮮肉口感好味道好，無論是做紅燒肉也好吃，還是排骨燉湯也好吃，新鮮肉包餃子和包子也好吃，反正比臘肉方便味道好，我個人覺得鮮肉好吃，口感好肉質細嫩，是大人小孩的最愛……。