原料準備：

香芋100g

紅薯100g

紫薯100g

木薯澱粉55g

沸水35g

細砂糖20g

水適量

煉奶適量

蜜紅豆120g

純牛奶適量

步驟詳解：

1.將準備好的香芋、紅薯、紫薯切成塊狀，用大火蒸30分鐘左右至可以用勺子輕鬆碾壓成泥即可

2.將紅薯取出用擀麵杖搗成泥(暫時不用的食材放在鍋中，蓋上鍋蓋防止食材冷卻變硬)

3.加入木薯澱粉進行攪拌，然後加入沸水靜置30秒，變成棉絮狀即可進行攪拌

4.用手揉搓到光滑不易裂開，然後用手搓成長條，將麵糰分成自己想要的大小

5.將芋圓倒入準備好的木薯粉中搖勻，然後過篩去掉多餘的木薯澱粉

6.將芋圓放入沸水中煮至飄起，然後撈出放入冰水中

7.依次將香芋和紫薯重複2-6的步驟

8.將蜜紅豆倒入鍋內，然後加入適量水、牛奶和白砂糖，用小火邊熬邊攪拌，將熬好的紅豆汁倒入芋圓中就搞定了

最近天氣越來越熱了，於是乎我也買了點兒木薯粉自己動手做芋圓，哇塞，真的是好好吃啊，超Q超好吃的啊！冷吃，熱吃都好棒的啊，自己動手做起來吧！ 食材 主料 紫薯 120克 南瓜 120克 輔料 木薯粉 適量 熱水 適量 白糖 適量 步驟 1.首先將南瓜洗淨切塊，蒸鍋蒸熟。 2.紫薯洗淨，對塊切蒸屜蒸熟。 3.南瓜的水分太多，一定要用不粘鍋炒一下去除多餘的水分。 4.按壓成泥兒，加入木薯粉揉成團。 5.差不多揉20分鐘成團哦，南瓜：木薯粉=2:1.7來操作的哦！ 6.擀成細長條，然後切小塊！ 7.切好的南瓜餡兒的芋圓！ 8.原味的木薯粉一般是木薯粉：熱水=2:1.5 9.紫薯去皮稱淨重，加入木薯粉，沸水揉成團，紫薯：木薯粉：熱水=2:1.5：1.5 10.做好的三色芋圓，是不是很美啊！ 11.取出一部分來煮一碗，其餘的直接放冷凍室儲存即可！ 12.起鍋燒熱水，一定要沸騰哦！ 13.水燒開後放入芋圓，待芋圓全部浮起再煮1-2分鐘即可。 14.抓緊時間放入冰水中冰一下，我的牛奶是從冰箱冷藏室拿出的，所有很冰很合適哦！ 15.一口幾個下去超級爽嗨哦，好吃的不要不要的！ 小貼士 1、紫薯，南瓜一定要分開裝盤蒸熟，不然會串色的。 2、南瓜，紫薯的重量都是去皮之後的淨重哦！ 3、白糖的量酌情新增，南瓜的我沒有加糖，紫薯少加，原味的可以多加點兒哦！ 4、一定要用沸水，沸水，沸水和麵哦，不然不夠Q別找我哦！ 5、做好的芋圓直接放冷凍室儲存就行，可以放2個月哦！ 6、揉麵時間不要太短，15-20分鐘是不可少的，不然不Q。 7、湯底自己選擇，奶茶，牛奶，椰奶亦或是飲料都可以哦