準備用料：醃肉料、燒烤料、芝麻、孜然、蔥、香菜、蒜蓉醬、薑絲、辣椒粉、鹽、雞精。

1、羊腿肉洗淨後，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、 大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱醃製一晚；

2、醃好的羊肉塊用籤子串好；

3、刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然碼在烤盤上備用；

4、烤箱預熱好，200度烤20－30分鐘（時間根據羊肉大小來定） 。

方法如下：

1、先準備洗乾淨的五花肉，最後選用這種肥瘦相間的肉最好。把肉切成1釐米左右的小塊，如下圖所示。

2、下來開始醃肉

切點蔥段和生薑片放肉碗裡，碗里加入料酒、生抽、耗油、孜然粉、胡椒粉、鹽，最後加些紅辣椒麵，能吃辣的可以多加些。再倒少許的熟油進去攪拌均勻，用保鮮膜封住放冰箱冷藏3個小時左右，時間越長越好。

3、現在重新取個碗準備調料，碗裡面加入紅辣椒麵、孜然粉、鹽、雞精，再加些白芝麻進去攪拌均勻備用，如下圖所示。

4、現在肉醃好了，在肉碗裡倒入水澱粉攪勻，如下圖所示。

5、然後把肉串在竹籤上面，如下圖所示。

6、全部串好後在上面撒上剛備好的調料，現在準備烤肉，如下圖所示。

7、這裡烤肉用的是微波爐，我家微波爐有燒烤功能，大家也可以用烤箱烤，如下圖所示。

8、中途把肉取出來在背面再撒些調料繼續烤，我這個烤了20分鐘，如下圖所示。