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    人的大腦組織中主要成分為脂類物質,其中約佔總量20%的成分為omega-3不飽和脂肪酸;而人的視網膜中的脂類物質中,約有40%的成分為omega-3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏omega-3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力,影響嬰幼兒的智力發育,有可能造成腦萎縮、智障、老年痴呆、腦神經發育不良等疾病,輕者可引發抑鬱、腦疲勞、視網膜老化和學習及工作能力下降等症狀。亞麻籽油含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,含量高達57%,是目前已知陸地上omega-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而,亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物,它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年痴呆具有重要的作用。亞麻油中的α-亞麻酸是油中之王,被譽為清理血液垃圾的“神器”。被稱之為油脂先鋒的巴德維博士早在幾十年前推出好油療法——亞麻油+酸奶,每日飲用是高血壓、糖尿病、心腦血管等慢性疾病的有效食療法。它的原理是亞麻籽油中的a—亞麻酸(ω—3脂肪酸)與乳酪中富含硫氨基酸的蛋白質化合物形成一種脂蛋白化合物,該化合物的雙極性可以控制氧的吸收和釋放:也就是說,在人體細胞不需要時,它可以吸收並儲存多餘的氧,在人體細胞需要時,供給細胞足夠的氧。此好油療法已經幫助大多數患者解決了高血壓、癌症等疾病。兒童青少年時期,雖然大腦的發育開始減緩,但由於孩子課業繁重,大量用腦、體力活動增加,因此體力和腦力的補充也是必不可少的。亞麻籽油不僅能增強記憶力、改善視力,還能平衡身體的血糖量,讓孩子更加有活力。亞麻籽油孩子聰明的法寶,是孩子食用油的最佳選擇。“除了水,人腦的60%為DHA,它是歐米伽三脂肪酸(即-3脂肪酸)的主要成分之一,是流體智力的載體。一個人是否聰明,很大程度上就取決於DHA的多寡。”專家指出,歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA,它們是必需脂肪酸,人體不能合成,只能從食物中吸收。但是,華人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入,專家說。另外,食物烹調時的煎炒烹炸,溫度往往超過DHA能存活的高限70攝氏度,也讓這些營養成分流失殆盡。“大腦只佔體重的2%左右,但知識分子卻用它做98%的工作。因此,腦力勞動者要消耗比普通人更多的DHA。”專家指出,歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽固醇量,提高好膽固醇量,人體缺乏它可引發心臟病等50多種退化疾病。“亞麻籽油是陸地上最補腦的食物,它的的亞麻酸含量最高,高達57%。”專家指出,亞麻籽油還可提高免疫力,保護視力,減少血脂,降低血壓,穩定血糖,抑制出血性腦疾病和血栓性疾病,抑制癌症的發生和轉移,預防心肌梗塞和腦梗塞,預防過敏性疾病,預防炎症以及減緩人體衰老等等。、研究發現,每天服用2-6湯勺亞麻籽油,6個星期甚至更短時間可以產生顯著效果。例如,補充亞麻籽油兩個小時後,有些抑鬱者的情緒得到了改善;連續3天后,精力明顯提高;在6-8周的時間裡,大多數抑鬱病人會睡得很好,精力充沛。

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