滷豬尾

原料:豬尾750克，滷汁1000克，香油10克。

製作：1.將豬尾刮洗乾淨投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗淨，晾乾；

2.取淨鍋上火，舀入滷水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸滷30分鐘，撈出晾涼塗抹上芝麻油；

3.食用時，將豬尾剁斷，淋上少許滷汁即可。

栗子豬尾煲

原料:栗子（鮮）240克，豬尾800克，陳皮5克，味精2克，老抽10克。

製作：1.去淨栗子之薄衣待用，刮淨豬尾之餘毛，洗淨，斬碎，放入沸水內出水候用，燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，爆過豬尾，下清水、味精、老抽、糖、鹽等調適味，放入陳皮同煲；

2.豬尾煲一小時後，加栗子肉同煲至熟，拌入些粉芡，原煲上席。

當然我吃過的豬尾巴，好像也基本都是滷出來的，但是也是我最喜歡的一種吃法。不僅僅吃起來有嚼勁，而且做法也是最簡單的。

如果你不喜歡吃外面賣的豬尾巴的話，您也可以在家在家做的，當然自己能調製自己喜歡的滷水的話最好，但是如果您自己不會做滷水的話也沒關係。超市裡面各種滷料五花八門的，您買一包自己喜歡的滷料回家做也可以。

具體做法;鍋中倒入大量清水，水開後，將滷料到進入（我這裡就不多做解釋了，滷水具體調製方法，滷料上面有說明的，您按照說明調製就好了）。

滷水調製好後，將處理清洗乾淨的豬尾巴剁成長短適中的段兒後，放入滷水鍋中，煮開後，轉小火燜煮至煮就好了。（如果您想吃的軟糯一些，那就燉煮時間長一點，煮熟關火後，最後在蓋上蓋子燜十分鐘左右在取出）。

放涼後，就可以直接開吃啦！