肝臟是我們人體的重要組成器官之一，肝臟也被稱為“最沉默”的器官，從肝病到肝癌並不是一蹴而就的，而是一個漸變的過程，但是很多肝病早期症狀不明顯，不容易被發現，很多肝病一經發現就已是晚期。

2、出現黃疸

3、肝區疼痛

4、身體異常消瘦

5、體表莫名出血

發黴食物還有人吃嗎？如果食物明顯黴變，當然不會有人食用，但一些糧食類的食物，如玉米、花生、稻米等，如果儲存不當，很容易黴變，又不易發覺，即便發覺，也有人本著不浪費的原則，挑一挑就繼續食用了。這樣其實是很危險的。

發黴的食物中可能含有黃麴黴毒素，它是一種致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

但是，它們也是誘發肝癌的常見原因之一。燻烤食物在製作前往往要醃製一下，導致其含有大量亞硝胺，這是一種會致癌的物質；而在燻烤食物的過程中，還會產生苯並芘等具有強烈致癌性的物質。

如果長期大量食用燻烤食物，攝入過多致癌物質，得肝癌的機率自然會高出許多。

3、酒精食物

不只是啤酒、白酒、紅酒等酒品含有酒精，酒心糖果、醉蝦、醉蟹等食物，也都含有一定的酒精，如果你肝不是特別好的話，勸你還是少碰這些含有酒精的飲食。

人體攝入的酒精，大約有90%需要肝臟來代謝。而酒精的代謝產物—乙醛，是一種有害物質，會引起肝細胞反覆的脂肪變性、壞死。發展為肝臟纖維化，引發肝硬化，甚至導致肝癌。

生活中有很多食物都含防腐劑，比如泡麵、火腿腸、優酪乳、罐頭等等，常吃含有防腐劑的食物，會給肝臟解毒和正常代謝帶來繁重的負擔，增加肝受損的機率。現代人為了方便快捷，大多會選擇比較簡單方便的食物，經常食用會增加肝臟負擔，增大肝癌的發病率，建議少吃為好。

5、發苦的堅果

有時候我們吃堅果會感覺有些發苦，甚至有點黴味，遇到這樣的堅果最好扔掉，別捨不得。發苦的堅果很有可能是放置的時間過長，產生了一種叫做黃麴黴毒素的黴菌，這種菌被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。對於肝臟而言，經常吃會損傷肝臟細胞，誘發肝臟病變，久而久之導致肝癌的發生。

經常熬夜會影響肝臟的排毒和代謝，日常生活中要改掉熬夜的習慣，保持一個充足的睡眠，早睡早起，這樣才有助於肝臟的排毒和修復，從而達到養肝護肝的目的。

2、多喝水

日常養肝，少碰酒，多喝水。喝水有利於排出體內毒素，減少肝臟負擔。要是覺得白開水沒有什麼味道，也可以加點護肝的小植物，效果更佳。比如，喝水的時候加點陝西紫陽硒谷高山上的紫陽毛尖，用砂鍋煮10分鐘，或每日熱水沖泡即可。

肝臟是人體含硒最豐富的器官之一，肝病患者體內普遍缺乏硒元素，而補硒則有利於肝病患者病情的好轉。紫陽毛尖含硒成分是一般食物的3倍，每100g含有15μg硒元素。“茶為白病之藥”，以茶養肝，由古至今甚為流傳。

一般來說，免疫系統低下的人更容易患上肝癌，因為正常情況下，人體的細胞也可能會變成肝癌細胞，但是免疫系統可以清除這些肝癌細胞，降低患上肝癌的風險。但是如果免疫力低下的時候，就很容易發生癌變，誘發肝癌。因此，為了遠離肝癌，要多做運動，比如跑步、游泳、瑜伽都是非常不錯的選擇。

4、定期體檢

早發現、早診斷、早治療是預防癌症的有效方式，所以，預防肝癌，不妨定期進行體檢。肝癌的發生都是有一定的時間的，在前期如果發現患上肝癌，治癒的概率是很大的。所以大家在平時最好一年做一次肝臟方面的檢查。

1、飲水衛生不要汙染，有化學物質飲用水容易讓人長癌。自來水也不一定乾淨，5層以上的高樓樓頂有水箱，水箱應有專人清潔，最好進行二次消毒，水箱的箱體也應使用不會汙染水的化學物質。

2、適當補硒。針對低硒人群採用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。

3、減少亞硝胺攝入以及戒菸，戒酒。吸菸、喝酒也對脂肪肝不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其實並不是這樣的，酒精對人的身體有害。胃裡的胃粘膜對人體有保護作用，酒精能夠把胃粘膜消化掉，胃的細胞受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收。這樣就容易引起酒精性的肝炎，降低肝臟的免疫功能及全身的免疫功能，損害肝臟的解毒功能。這就是為什麼喝酒的人解毒功能差，易引起酒精性的肝硬化，一部分肝硬化會轉變為肝癌。

4、預防肝炎，使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一，不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗，成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也可以注射乙肝疫苗。但估計需幾十年時間才能見到效果。除注射乙肝疫苗外，還需注意其他傳播途徑的控制，如飲食、手術、輸血、注射、鍼灸和理髮等。

1.番茄和胡蘿蔔, 其中含有的胡蘿蔔素更是能夠起到預防肝癌作用;

2.牛奶中含有的鈣和維生素d等微量元素, 能夠起到預防肝癌作用。優酪乳含有乳酸菌，能夠抑制肝癌細胞的成長；

3.蘑菇等菌類食物，所含硒元素是比較高，可以起到預防肝癌的作用；

4.茶葉中含有一種叫做茶多酚的物質，可以起到預防肝癌的作用；

5.海魚中的不飽和脂肪酸能抑制炎症，可預防慢性肝炎發展。