橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。治療感冒咳嗽橘子味甘酸，性溫，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、口渴咽乾、乾咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮透過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。做法剖析原料：金橘6個步驟：（1）取出6個金桔，備用。（2）用水將橘子沖洗乾淨。（3）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥。（4）取紙巾或者乾淨的布，來擦橘子。（5）把橘子表面的水，擦乾，依次把所有的橘子擦乾。（6）鍋燒乾，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。（7）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣並伴有橘香味即可。作用橘子皮本身是個好東西，是一味中藥，民間也常用作調味品。從藥理上來說，它具有理 氣、健胃、化痰、止吐橘子皮橘子皮等功效，自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大，這倒不是桔皮本身不好，而是因為桔子在生長過程中，常常發生蟲害，果農多用藥物噴殺，使桔皮上粘了許多毒素，既難以消失，又清洗不掉。如果將其當茶飲，危害極大，輕則 使人噁心嘔吐，重則有致命之虞。另外，桔子在流透過程中，為了保鮮，多用保鮮劑浸泡或漂灑過，這雖保了桔瓤新鮮，然而，桔皮卻被嚴重汙染，沾染了不少毒素。（1）橘子皮中含有大量的維生素 C 和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣；（2）橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將 其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3 周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳；（3）熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用；（4）燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩；（5）橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。 另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是： 將橘子皮洗淨，曬乾，烘脆（或 文火炒一下），研成細末，每次服 1 克，一日 3 次。另一種方法是：將橘皮洗淨，切細，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻後每次一湯匙，每日服 3 次。還有還有：將橘皮烘乾壓成粉末 裝進玻璃瓶裡備用。