先佔坑了，籌備階段，主攻烤肉，副攻烤串，120平，兩層，初步投資30萬，目標客戶年輕小資及中產階級，消費屬於中端吧，目前制定選單和等資金到位中，試營業開始後再來回答了。
你先得看你有什麼優勢，會做燒烤，還是知道營銷，或者管理財務等。一定要有一項自己擅長的，然後，在本地市場中找到燒烤行業的差異化，可以從價格，風味，裝修等入手。
更新一下
最終計劃還是擱淺了，沒有去開燒烤店，倒是開了個網紅店。
簡單說一下對於燒烤店的看法，餐飲類其實現在不是特別需要技術。比如火鍋，燒烤等，配料是味道的關鍵，而現在的調味料這麼發達，什麼口味，混合型的都有，花心思去找是肯定能找到的。不是炒菜，所以對師傅的技術要求沒那麼大，控制好烤爐，新手就別用炭火了，一個是汙染環境，市裡一般不讓用，二是不好控制溫度。電烤爐的話，訂好溫度，除錯一下，規定好烤制時間等，基本味道就控制住了。貨源的採購也得花時間去跑，一般一個單店的話，直接去大型批發市場採購就可以了。
但這些都是基本的，做好了算是一個店鋪成型了，關鍵掙不掙錢在於位置，其次是營銷和定位。
燒烤的旺季在5-9月份，之後基本都是微利運營，維持成本，所以，店鋪位置過年後就要訂下來，大概2-3月份，位置也得看你的定位了，是主題類燒烤，還是大排檔型別，看的位置會有差別的。比如中高階的主題類燒烤，裝修上就得下功夫了，位置一般選在商場附近，或者商業區等，要做主題，就做好，不要弄得四不像的，串類精緻，海鮮類可多一點，比如牛肉串不單單隻有牛肉，會和蔬菜混合，好看又上檔次。大排檔型別的就是大型居住區為主，房租成本較商業區要便宜很多，菜品全，牛羊為主，價格貼合當地消費水平。選好後，一個月裝修試運營，正好開店沒多久迎來旺季，回本快，緩解經濟壓力。
先佔坑了，籌備階段，主攻烤肉，副攻烤串，120平，兩層，初步投資30萬，目標客戶年輕小資及中產階級，消費屬於中端吧，目前制定選單和等資金到位中，試營業開始後再來回答了。
你先得看你有什麼優勢，會做燒烤，還是知道營銷，或者管理財務等。一定要有一項自己擅長的，然後，在本地市場中找到燒烤行業的差異化，可以從價格，風味，裝修等入手。
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最終計劃還是擱淺了，沒有去開燒烤店，倒是開了個網紅店。
簡單說一下對於燒烤店的看法，餐飲類其實現在不是特別需要技術。比如火鍋，燒烤等，配料是味道的關鍵，而現在的調味料這麼發達，什麼口味，混合型的都有，花心思去找是肯定能找到的。不是炒菜，所以對師傅的技術要求沒那麼大，控制好烤爐，新手就別用炭火了，一個是汙染環境，市裡一般不讓用，二是不好控制溫度。電烤爐的話，訂好溫度，除錯一下，規定好烤制時間等，基本味道就控制住了。貨源的採購也得花時間去跑，一般一個單店的話，直接去大型批發市場採購就可以了。
但這些都是基本的，做好了算是一個店鋪成型了，關鍵掙不掙錢在於位置，其次是營銷和定位。
燒烤的旺季在5-9月份，之後基本都是微利運營，維持成本，所以，店鋪位置過年後就要訂下來，大概2-3月份，位置也得看你的定位了，是主題類燒烤，還是大排檔型別，看的位置會有差別的。比如中高階的主題類燒烤，裝修上就得下功夫了，位置一般選在商場附近，或者商業區等，要做主題，就做好，不要弄得四不像的，串類精緻，海鮮類可多一點，比如牛肉串不單單隻有牛肉，會和蔬菜混合，好看又上檔次。大排檔型別的就是大型居住區為主，房租成本較商業區要便宜很多，菜品全，牛羊為主，價格貼合當地消費水平。選好後，一個月裝修試運營，正好開店沒多久迎來旺季，回本快，緩解經濟壓力。