今天我要用蟶子來做一道日本料理，真的好吃到抖腿哦~

竹蟶(蟶子) 10只

冰塊 2包

柴魚醬油 適量

清酒 適量

味淋 適量

醬油 適量

米飯 1碗

玉米脆片 1碗

海苔 1包

美乃滋 少許

七味粉 少許

蔥花 少許

【1】汆燙蟶子

燒開水後加入適量清酒，然後關火加入蟶子。

Tips

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關火以後再加入蟶子，是因為如果用持續的大火來汆燙蟶子，蟶子會縮小變老哦。

【2】冰鎮蟶子

汆燙至蟶子的殼全部開啟後，將蟶子撈出放入有冰塊的水裡，使蟶子冰鎮備用。

【3】做醬汁

先倒入適量的柴魚醬油，再放入清酒以及味淋，最後再加入一點普通醬油，然後稍微煮一下醬汁。

Tips

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煮醬汁是為了使醬汁的味道更融合，並且使清酒中的酒精揮發，留下甜味。柴魚醬油：味淋：清酒=3：2：1。

【4】剝蟶子殼

把蟶子殼剝掉，然後用餐紙吸乾蟶肉上的水

【5】冷卻醬汁

把醬汁倒入有冰塊的碗中，加速醬汁的冷卻。

Tips

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如果有時間，把醬汁放涼也可以哦。

【6】泡蟶子

把蟶子肉放進冰醬汁中，使其泡入味。

【7】準備海苔、米飯和玉米脆片

把海苔對摺成合適的大小放在玻璃杯中，準備一碗米飯和玉米脆片放在旁邊備用。

【8】裝盤調味

把蟶子夾出來放在盤子裡，然後表面加入適量美乃滋以及蔥花，就可以開始享用了。

這道手卷入口很舒服，蟶子泡過醬油後很日本料理的味道，加上玉米脆片以及海苔和飯，味道會更加有層次，豪放地吃掉它會更加開心哦。

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日式竹蟶手卷：“我長這個樣子！”

如何享用美味的日式竹蟶手卷：

拿一片海苔，將適量米飯放在海苔上，依次加入蟶子，玉米脆片，再撒上一點七味粉，然後直接放入口中享用吧。