豆畔醬蒸沙尖魚

食材

主料

沙尖魚

800g

輔料

油

適量

鹽

適量

冬菜

適量

姜

適量

豆畔醬

1小湯匙

香蔥

2根

蒜頭

適量

步驟

1.蔥、姜、蒜頭、冬菜都切碎。

2.沙尖魚去鱗洗淨。

3.擺盤。

4.均勻的灑上冬菜碎和姜碎。

5.水開後上鍋蒸十分鐘。

6.蒸好後，熱油鍋，放入蒜蓉、一小湯匙豆畔醬，煸炒一下。

7.起好的醬料淋在魚上即可。

小貼士

這道菜不用放鹽，因為冬菜及豆畔醬裡面有都很多鹽份。

清甜沙尖魚湯

主料

沙尖魚

500g

胡蘿蔔

150g

玉米

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

馬蹄

適量

陳皮

適量

步驟

1.沙尖魚讓商家代為殺好,回來處理乾淨瀝乾水即可

2.準備馬蹄適量,去皮後對半切開

3.胡蘿蔔去皮切滾刀塊

4.玉米砍適量大小段

5.這時候玉米,胡蘿蔔,馬蹄,陳皮等配料入砂鍋,並加適量的水煮著

6.鍋裡熱油,下沙尖魚煎一下

7.煎至兩面金黃

食材明細

沙尖魚500克

油適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

鹹鮮口味

煎工藝

數小時耗時

普通難度

香煎沙尖魚的做法步驟

1

先將沙尖魚颳去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。

2

姜、蒜拍扁切粒

3

先將沙尖魚颳去魚鱗後，開腹去掉魚鰓內臟，洗淨待用。

4

放入姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽醃勻

5

醃製1小時入味

6

起鍋燒乾水下油滑一下鍋，將油倒出，再倒入一些油，一條條放入沙尖魚。（這樣煎魚不太沾鍋）

7

中小火慢慢煎金黃色，關火稍涼後翻面再煎黃另一面即可。如果想紅燒的，加入些水及調料燜煮即可

8

香煎沙尖魚成品