主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、姜、蔥1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右4. 燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨5. 最後加鹽調味。

有很多方法的！

1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥

2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥

3、最簡單就是切寫生薑 蔥成一段段放魚肚子裡（外面也要擱點） 都是很有效的

4、如果是蒸魚的話 記得第一次5分鐘要把盤裡的水倒掉 （去腥）

5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除作用，而且它本身還帶有一種特殊的香味，你可以上網上查查它的照片

6、在魚的背脊上，去處腥線，在醋與生薑的汁裡面浸泡10幾分鐘，便可去處腥味

7、可以在做的時候加姜、料酒。如果是烤魚，最好就是烤好後加些檸檬汁，很不錯的

8、魚清理後,用黃酒抹上,黃酒會揮發,會帶走魚腥