把豬蹄切成塊並清洗乾淨，準備好熱水，在水中加入生薑和少量料酒，放入豬蹄稍微煮一會，煮的過程中要將湯的浮沫撇掉，使豬蹄更乾淨，更容易入味。

做醬豬蹄最需要注意的就是熱鍋加油，先把鍋燒熱，然後倒入食用油，不僅能把油的香味完美的釋放出來，還能使豬蹄更香，容易上色。倒入食用油後在鍋中加入調料，另外再加入冰糖，先將冰糖融化，然後再不斷煸炒，至直出香。

很多人做醬豬蹄的時候加水非常隨意，其實加水的量和醬豬蹄的味道也有很大關係。做醬豬蹄時，加入的水量一定要沒過豬蹄。蓋上鍋蓋，並用大火燒開，然後轉為中火，大約五十分鐘後即可出鍋。

做好的醬豬蹄湯汁濃郁，讓人忍不住流口水，色香味俱全，想不好吃都難。

需要注意的是，感冒或者發熱的人不適宜吃豬蹄，尤其是醬豬蹄。腸胃不好的人也要儘量少吃，因為豬蹄中膠原蛋白含量豐富，腸胃難以及時消化。

醬汁和豬蹄完美的結合，刺激味蕾，食慾大開，讓人吃了還想吃。吃膩了豬蹄黃豆湯、清燉豬蹄，做一次醬豬蹄試試，給你不一樣的感受，讓你重新愛上豬蹄。

醬豬蹄一點都不難！只要掌握了這些方法，輕鬆做出美味的醬豬蹄，既能解饞又能美容，心動不如行動！

豬蹄本是油膩的食材，但膠原蛋白高，女士優選，燉湯可選用清新的素材來一起燉例如：黃豆、飯豆、雲豆、花生、蓮藕、羅卜等。燉時豬蹄洗淨操水，滾後瓢去泡未血水，再倒出洗淨。放入鍋中加入清水或清湯，加入配料、薑片、米酒適量。開火燒開轉小火煮煲二個小時關火調味。即可