海兔科　　後腮亞綱無楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或為內殼，呈板狀或斧狀，具石灰質或僅存角質膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對耳形的嗅角。腹足寬，後端呈尾狀，因靜止時很像坐著的兔子而得名。廣佈世界各暖水海域，中國已知19種。海兔屬側足發達，前後端遊離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發射紫色汁液來殺傷小型動物或逃避敵害。主要食物為海藻。　　海兔子名字的由來　　海兔不是兔。海兔聳起兩隻耳朵（實為觸角），外形像兔子，頭上一前一後，只是沒有毛而已。它長有二對觸角，後觸角較長，當它不動時，活像一隻蹲在地上豎著一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。後被世人所公認，海兔因而得名。日本人稱它“雨虎”．它屬於軟體動物，腹足類。海兔頭上的那兩對分工明確的觸角，前面一對稍短，專管觸覺；後一對稍長，專管嗅覺。海兔在海底爬行時，後面那對觸角分開成“八”字形、向前斜伸著，嗅四周的氣味，休息時這對觸角立刻併攏，筆直向上，恰似兔子的兩隻長耳朵。　　海兔子魚乾拌白菜心的做法　　原料： 海兔子魚乾一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵　　做法：　　1、海兔子魚乾用清水浸泡12小時候，中間換水23次； 2、魚乾跑軟之後，上鍋蒸20分鐘； 廚房中國，廚房一條龍　　3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片； 廚房中國，廚房一條龍　　4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5、蒜泥新增涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；　　6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，新增調好的碗汁，拌勻即可。　　溫馨提示　　1、魚乾浸泡時間長短視魚乾的軟硬程度而不同。浸泡到魚乾整體發軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟後，口感以魚乾嚼起來微微有點韌勁為最佳；　　2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃（我偷懶了），提前用調料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發到碗汁中； 3、涼拌的時候無需再新增鹽，因為魚乾本身鹹度已經足夠。　　1.將海兔子洗淨，泡在溫水中半個小時，然後用刀從邊上切開，取出墨囊，和雜物（注意哦，海兔子一般都有蛋的哦，不要一起弄掉）　　2.在泡海兔子的時間裡，A.把一小塊的三層肉切成丁。B.把白菜洗淨，瀝乾水分。C.把一塊豆腐切成條（或者市場買炸好的豆腐條），油炸過。D.大蒜切成丁，備用。E.幹辣椒數個（按個人喜好辣椒的程度放）F.新鮮的青蒜和紅辣椒洗淨切段再切成條　　3.一切就緒啦　　4.在鍋中倒入一些（根據菜的量決定）調和油，油熱後投入大蒜丁，幹辣椒，翻炒幾下（還沒變色有香味就行啦），放入三層肉丁，炒香。　　5.放入洗好泡好的海兔子，白菜，油炸豆腐條一起翻炒，蓋上鍋蓋。　　6.三分鐘後，調入鹽，雞精，再繼續燉　　7.差不多過十二分鐘，就差不多了，放入剛剛那些新鮮的青蒜和紅辣椒條