自制蘿蔔糕的做法

白蘿蔔刨絲，乾貝冬菇蝦米泡發待用

熱鍋翻炒臘腸、臘肉

再放撕碎的乾貝，切碎的冬菇蝦米翻炒

放蘿蔔絲翻炒，這時候會出很多水，所以不用加水

加鹽、白胡椒、一點點雞精（雞精可省）調味

以上材料斷火，晾涼。到粘米粉進去攪拌

倒入模具，隔水整熟（這麼多材料我整了將近一小時）

可直接吃，切片煎來更好吃

蘿蔔糕在我們這兒也叫菜頭糕,是逢年過節常會吃到的,全家人都很喜歡吃,特別是老媽~~她和我們的口味差別很大,她喜歡吃鹹的東西,而且口味很重,我喜歡吃甜酸的,老爸是都行,但是我們倆的口味都很清淡~~所以每次她從外邊買回來的蘿蔔糕,她覺得味道剛好,一個人在那裡吃得很Happy,我和老爸就覺得很鹹,她就說:"你們就拿來配飯吧,這樣就不鹹了~~~"汗......我和老爸對視了一眼,配飯就配飯吧~~有的吃就成~~嘿嘿~~~今天咱來個自制的,不會很鹹,味道剛剛好~~老爸說很好吃,沒想到給老媽嘗了嘗,她竟然不會覺得太淡~~~神奇~難道是當時肚子餓了,見啥都覺得好吃?還是她在鼓勵俺??其實她也還是可以接受味道淡一點的食物~畢竟高鹽的常吃對身體8好~~~材料主料：白蘿蔔300g、玉米澱粉1小勺、香菇10g、熟蛋黃20g；輔料：水500ml、蔥適量、蝦米適量、火腿適量、鹵蛋蛋白10g、鹽1小勺、紫菜適量、粘米粉100g、白胡椒粉1小勺自制蘿蔔糕1將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用：將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠幹,擠出的水留下拌粉用2在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻3用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻4然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中5上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可6冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃

步驟

1.將白蘿蔔切絲

2.將瑤柱、蝦米浸泡一夜，將洋蔥和其他材料切好

3.將洋蔥炒香裝起

4.將臘肉、瑤柱、蝦米炒香裝起

5.將蘿蔔絲炒香裝起

6.先放一邊等調好粉之後再放進去

7.將粘米粉開成粉漿加點鹽攪勻

8.加點糖和油進粉漿

9.將炒好的蘿蔔絲放入粉漿攪勻

10.再將炒好的臘肉、瑤柱、蝦米放入粉漿攪勻

11.蒸盤掃點油以防粘

12.將攪勻好的粉漿倒進盤中

13.開水上蒸鍋蒸30分鐘出鍋

14.拿上來撒上芝麻花生粒和蔥花即可，待涼凍後切成自己喜歡的型，這個時候可以吃了