過量飲用咖啡有以下風險：

1、心臟。咖啡因以兩種方式作用於心臟：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也直接對心臟產生作用。高劑量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分鐘增加10~20次心跳，並且可能使某些人短暫心律不齊。

因此，適度飲用含咖啡因(平均每天最多500毫克)的飲品，不會大幅提高心臟疾病風險，但超過這個劑量可能會增加患心肌梗死的風險。

2、腎臟。早上喝咖啡後愛上廁所，是許多人經常遇到的事。這是因為咖啡因會影響腎臟的腺苷受體，起到類似利尿劑的作用。咖啡因也可能減緩大腦釋放一種減少尿液生成的抗利尿激素。

3、消化系統。咖啡中的酸質、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，並促進胃酸分泌，長期大量飲用含有咖啡因的飲品，會導致胃病。

4、呼吸系統。咖啡因及類似藥物對於呼吸有兩種影響，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使氣管周圍的平滑肌放鬆，因而使氣管擴張，增加呼吸量。但咖啡因不可以作為藥物用於臨床來治療哮喘。

5、生殖系統。有研究指出，婦女懷孕期間喝咖啡，生下的嬰兒出生體重較低。也有研究顯示，服用咖啡因(相當於每天喝多於一杯咖啡)可能顯著降低婦女受孕的機會。

6、眼睛。咖啡因會使眼部微血管收縮(變窄)，使得進入眼睛細胞的營養物質減少，也會降低眼睛清除廢物的速率。

擴充套件資料：

喝咖啡時易犯的錯誤：

1、熬夜時大量喝咖啡。咖啡中的咖啡因確實有提神效果，但大量飲用會造成體內代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗，而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性迴圈。

2、喝現磨咖啡加很多糖。不少人接受不了現磨咖啡的單一苦澀味道，喜歡往裡面加入大量糖調味，把本來健康的純咖啡變成了一杯類似“速溶咖啡”的飲品。

3、早上空腹喝咖啡。咖啡中含有較多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度。而此時的胃，經過一夜休息後處於排空狀態，過多的胃酸易損傷胃黏膜，引起胃痛、燒心甚至噁心等。此外，空腹喝大量濃咖啡，還可能導致心跳加速、胸悶、心悸等不適。

如何戒掉咖啡癮呢？

對於已經上了咖啡癮的人，如果突然停止使用咖啡因，則可能會產生所謂的“咖啡因戒斷症候群”，戒斷症狀通常在十二至二十四小時開始，二十至四十八小時達到頂點，持續約一個星期，主要的戒斷症狀是頭痛及疲倦，其他包括焦慮、精神運動性操作變差、嘔吐及對咖啡因的渴望，有些人甚至樂趣感喪失，出現易怒憂鬱的症狀。

不過，要喝咖還是要有點節制來得好。建議應注意補充鈣質和多運動，以免鈣質流失；平時多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪或鈣片等補充；因咖啡具利尿作用需多飲用開水，避免水分流失，減肥者及腸胃功能不佳者勿新增太多糖，咖啡也會降低體內鐵之吸收，所以最好餐前或飯後三十分鐘再飲。