這個問題也是很多人想問的。 別的答案我不知道，我知道的答案只有一個，就是“食物熱效應”。什麼是食物熱效應呢？食物熱效應就是指由於進食而引起能量消耗增加的現象。過去稱為食物的特殊動力作用（SDA）。食物熱效應對人體是一種損耗而不是一種收益，簡單來講就是人在吃食物的時候會消耗一定的能量，因此吃進去1斤體重不會增加1斤的原因。

在進食不同的食物時，所消耗的能量是不一樣的。如，進食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，進食脂肪可使能量消耗增加4%~5%，進食蛋白質可使能量消耗增加30%~40%。從以上可以看出，進食蛋白質能量消耗增加最多，從理論上講，吃進去100克蛋白質，體重只會增加60~70克。需要注意的是，進食混合膳食一般會使能量消耗增加約10%。

如果按照這個思路，那麼要減肥的話幾乎和吃飯告別了，因為只要吃東西喝水體重肯定會有浮動。為什麼大家每天都是吃飯、喝水有的人就能保持身材、有的人就能越吃越瘦，有的人越吃越胖甚至不吃也胖？

究其原因，來自我們體內的代謝迴圈與生活習慣，包括食物熱效應的部分。進食當然會攝入不同的熱量、不同的營養，但是我們自身也是有每天的消耗在進行，代謝的平衡也並不是永久不變的，隨著生活習慣的改變，機體就會習慣新的方式從而形成新的平衡。身體維持平衡需要營養也需要能量來保證每天的正常生理活動，如果只靠不吃飯去減肥，反而會容易觸底反彈，並且也因此失去健康和活力。

一是保持合理的熱量攝入，多餘的熱量會被囤積、如果沒有額外的消耗(比如運動)，發胖是必然。合理的熱量攝入即基礎代謝的範圍。

二是保證均衡的營養。碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體所需要的三大宏觀營養素，包括的種類涉及到五穀、蔬果、乳品、禽蛋、油脂等等，在天然未加工食材中儘量選擇種類豐富的飲食以及清淡少油的烹飪方式；避免或者少吃加工類食品以及外賣快餐。

而食物熱效應的消耗佔據每日消耗的10％左右，其中蛋白質食物的熱效應最高，也就是說進食本身的行為也會產生能量消耗，如果進食的熱量為100大卡，那麼最終攝入的熱量並不和食物本身一樣。

身體是臺很精密的儀器，無法用資料來計算，我們能做的只有給予身體所真正需要的，才可以得到更好的回報，而不是貪圖嘴上的滿足，去折磨自己的身體。