用料 木薯粉65g 高筋麵粉10g 牛奶70g 玉米油15g 鹽少許 糖20g 雞蛋一個（不用全用光） 黑芝麻（喜歡就下）一小把 麻薯麵包～超簡單快手木薯粉版的做法 準備好材料，烤箱預熱230度，開始啦，圖中我的木薯粉是理想牌，小字寫的是木薯澱粉，估計會有人要問，我就看了一下，順便說說。 牛奶，油，糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底。 由於液體少，建議就用小火，避免水份蒸發太多。 煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉。 快速攪拌成圖中糊糊狀後關火，注意不要攪拌太久，但是也一定要有糊糊的狀態。 加入木薯粉，由於麵糰有熱量，用刮刀協助拌勻，壓成麵糰。如果這裡太稀，上火再收幹一下再操作下一步。 稍微放涼，到手可以拿麵糰的溫度，動手把麵糰和勻，不再有乾粉，慢慢加入一半全蛋液，拌勻。圖中麵糊比較幹，我加入黑芝麻後再加入全蛋液，拌到提起刮刀麵糊會有倒三角（做過泡芙的都懂吧）由於一個人又要操作又要拍照，這裡忘了拍。 裝入裱花袋，裱花袋直接剪個口，洞口直徑1釐米左右。 擠入烤盤裡，擠的時候要把裱花袋往上提拉，麵糰有立體感才能漲得更好。麵糰上的尖角可以用手沾點水後，輕輕按一下。麵糊比較稀的朋友，記得擠的時候往上提起裱花袋，擠出的圓直徑不要超過4釐米，如果擠的時候沒往上提，成品會是餅狀。 放入預熱好的烤箱中上層，溫度調到200度。 13分鐘後，它們變成圓鼓鼓的了，好可愛。 15分鐘後，香味已經飄出來了，調到180度再烤5分鐘避免顏色太深，我一共烤的時間是20分鐘，分為：200度15分鐘，180度5分鐘。如果你的麵糰分的比較大請自行延長烘烤時間。 出爐，被迫不及待的拿走了一個。還沒來得及好好拍照呢-_-#，而且就真的不怕燙嗎??剛出爐的時候外皮是有點酥脆的，內裡糯糯的，有韌性，但不是那種咬不斷的情況。 表面那個顏色是因為我把剩下的那點全蛋液抹了些在上面，所以就這樣了。看著這照片怎麼很像鵪鶉蛋呢！???? 裡面孔洞不大，以後如果調整得更好我會繼續修改完善，也希望大家多多分享經驗。 這是底部，沒有凹，證明我的烤箱這個溫度烤剛好，自己家烤箱的脾氣大家要自己把握好。 及時搶下一個，試驗冷卻後效果，放盒子裡到次日早上，外皮不是剛出爐酥脆，已經有點軟，是我們喜歡的有點兒韌性的感覺，裡面仍然是糯糯的，而且這個時候嚼起來芝麻的香味才更明顯，不錯。快快動手做起來。 小貼士 1、請仔細看方子再動手操作。一開始煮好發現麵糊很稀說明煮的還不到位，如果是最後才太稀就是蛋液下太多了。各位以及對照一下是否這樣。 2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成麵糊過溼，造型不好。 3、如果擠花拉高後有尖頭，可以用手指沾點水抹一下就平滑了。
用料 木薯粉65g 高筋麵粉10g 牛奶70g 玉米油15g 鹽少許 糖20g 雞蛋一個（不用全用光） 黑芝麻（喜歡就下）一小把 麻薯麵包～超簡單快手木薯粉版的做法 準備好材料，烤箱預熱230度，開始啦，圖中我的木薯粉是理想牌，小字寫的是木薯澱粉，估計會有人要問，我就看了一下，順便說說。 牛奶，油，糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底。 由於液體少，建議就用小火，避免水份蒸發太多。 煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉。 快速攪拌成圖中糊糊狀後關火，注意不要攪拌太久，但是也一定要有糊糊的狀態。 加入木薯粉，由於麵糰有熱量，用刮刀協助拌勻，壓成麵糰。如果這裡太稀，上火再收幹一下再操作下一步。 稍微放涼，到手可以拿麵糰的溫度，動手把麵糰和勻，不再有乾粉，慢慢加入一半全蛋液，拌勻。圖中麵糊比較幹，我加入黑芝麻後再加入全蛋液，拌到提起刮刀麵糊會有倒三角（做過泡芙的都懂吧）由於一個人又要操作又要拍照，這裡忘了拍。 裝入裱花袋，裱花袋直接剪個口，洞口直徑1釐米左右。 擠入烤盤裡，擠的時候要把裱花袋往上提拉，麵糰有立體感才能漲得更好。麵糰上的尖角可以用手沾點水後，輕輕按一下。麵糊比較稀的朋友，記得擠的時候往上提起裱花袋，擠出的圓直徑不要超過4釐米，如果擠的時候沒往上提，成品會是餅狀。 放入預熱好的烤箱中上層，溫度調到200度。 13分鐘後，它們變成圓鼓鼓的了，好可愛。 15分鐘後，香味已經飄出來了，調到180度再烤5分鐘避免顏色太深，我一共烤的時間是20分鐘，分為：200度15分鐘，180度5分鐘。如果你的麵糰分的比較大請自行延長烘烤時間。 出爐，被迫不及待的拿走了一個。還沒來得及好好拍照呢-_-#，而且就真的不怕燙嗎??剛出爐的時候外皮是有點酥脆的，內裡糯糯的，有韌性，但不是那種咬不斷的情況。 表面那個顏色是因為我把剩下的那點全蛋液抹了些在上面，所以就這樣了。看著這照片怎麼很像鵪鶉蛋呢！???? 裡面孔洞不大，以後如果調整得更好我會繼續修改完善，也希望大家多多分享經驗。 這是底部，沒有凹，證明我的烤箱這個溫度烤剛好，自己家烤箱的脾氣大家要自己把握好。 及時搶下一個，試驗冷卻後效果，放盒子裡到次日早上，外皮不是剛出爐酥脆，已經有點軟，是我們喜歡的有點兒韌性的感覺，裡面仍然是糯糯的，而且這個時候嚼起來芝麻的香味才更明顯，不錯。快快動手做起來。 小貼士 1、請仔細看方子再動手操作。一開始煮好發現麵糊很稀說明煮的還不到位，如果是最後才太稀就是蛋液下太多了。各位以及對照一下是否這樣。 2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成麵糊過溼，造型不好。 3、如果擠花拉高後有尖頭，可以用手指沾點水抹一下就平滑了。